Manual De Boas Praticas Para Micro Restaurante

possui 31,8 mil restaurantes, onde trabalham 1,6 milhão de funcionários que alimentam diariamente mais de 48 milhões de clientes.No Brasil, a rede chegou em 1979 e, desde então, já atendeu mais de 4,5 bilhões de clientes. Além disso, trata-se de um dos oito maiores mercados da corporação e está entre os cinco com o maior crescimento desde 2000, sendo que em 2006 registrou um crescimento de 14,% no faturamento anual.Atualmente, possui mais de 1.140 pontos-de-venda, entre restaurantes,…

0 Ferramenta Swot------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 3.1 Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças--------------------------------------------------------- 5 4.0 Diagnostico Restaurante Smak-------------------------------------------------------------------------------- 6 Bibliografia----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8 Introdução…

INTRODUÇÃO A manipulação de alimentos requer cuidados, pois, além de garantir a confecção de pratos dos mais variados tipos, também garante a satisfação e a saúde de quem o consome. Independente do local onde se cozinha, seja em casa ou em um restaurante, etapas devem ser seguidas para evitar futuras “dores de cabeça” e “indisposição” a quem vai degustar e a quem o oferece refeições. Nesse trabalho serão abordados os critérios que devem ser levados em consideração na hora de…

Restaurante São Paulo 3ª Edição - 2010 Índice aspectos legais da atividade Atividade desenvolvida. ...........................................................................6 . AS formas de atuação neste ramo de atividade.......................................6 Empresário e Sociedade Empresária.......................................................7 Idade mínima para ser empresário..........................................................8 RESPONSABILIDADE TÉCNICA...............

RESTAURANTE São Paulo 3ª Edição - 2010 ÍNDICE ASPECTOS LEGAIS DA ATIVIDADE ATIVIDADE DESENVOLVIDA ............................................................................6 AS FORMAS DE ATUAÇÃO NESTE RAMO DE ATIVIDADE ......................................6 EMPRESÁRIO E SOCIEDADE EMPRESÁRIA ......................................................7 IDADE MÍNIMA PARA SER EMPRESÁRIO .........................................................8 RESPONSABILIDADE TÉCNICA .................

São Paulo FIESP - Federação das Indústrias do Estado de São Paulo ParqTec - Fundação Parque da Alta Tecnologia São Carlos IPT - Instituto de Pesquisas Tecnológicas Secretaria de Estado de Negócios da Fazenda SEBRAE - Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas SINDIBANCOS - SP - Sindicato dos Bancos do Estado de São Paulo BB -Superintendência Estadual do Banco do Brasil CAIXA - Superintendência Estadual da Caixa Econômica Federal Diretor Superintendente José Luiz Ricca…

BIOSEGURANÇA PARTE 1 1- 1- Em um restaurante popular, o chefe de cozinha costuma comprar carne de segunda qualidade e faz uso de amaciantes de carne para torná-la palatável. Um ajudante de cozinha pode fazer um uso exagerado de amaciante durante o preparo da carne. Que tipo de perigo representa o amaciante de carnes? Perigo químico ( O amaciante de carnes é um produto químico e, portanto, a possibilidade de estar em excesso na carne representa um perigo químico.) 2…

UFRN Hugo Freitas de Souza Zenaide hugozenaide@gmail.com UFRN Resumo:A sociedade contemporânea tem registrado altos níveis de degradação ambiental e em função disso o mundo voltou-se para o desenvolvimento sustentável. Há algumas décadas, práticas de prevenção e preservação do meio ambiente estão sendo desenvolvidas para a redução dos problemas ambientais, nessa linha, destaca-se neste artigo , a elaboração de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) em uma churrascaria localizada…

flip-chart e escolha dos melhores exemplos por votação. Treinar seus funcionários e gerentes em melhores práticas de higiene é um passo importante para o desenvolvimento de uma cultura de segurança alimentar. Não fazê-lo aumenta o risco de contaminação de alimentos e problemas de saúde pública. Por sua vez, isso pode levar à insatisfação do cliente, potencialmente custos legais enormes e a perda de sua boa reputação e participação no mercado. Conscientização da importância da…

FACULDADE OPET BERNARDO ROCHA SANTOS FERNANDO CANEDO LARA GUSTAVO PEREIRA DAITSCHMAN READEQUAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NA VENDA ARMAZÉM E BOTECO CURITIBA 2012 FACULDADE OPET READEQUAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NA VENDA ARMAZÉM E BOTECO Trabalho Final do PIM apresentado como requisito à obtenção do grau de Tecnólogo. Curso de Gastronomia, da Faculdade OPET. Orientadora: Profª Neusa Maria Pitta Souza CURITIBA JUNHO 2012 AGRADECIMENTOS À Deus... …