Laboratório De Técnica Dietética

aceitabilidade por ser um produto pouco consumido, mas como o iogurte passa por um processo de fermentação isso contribui para uma melhoria das suas características sensoriais. A metodologia utilizada foi a degustação dos dois tipos de iogurte no laboratório da Análise Sensorial da Faculdade Piauiense - FAP com 50 alunos do curso de direito com idade média de 30 anos da para fazer uma comparação da aceitabilidade do iogurte de soja e um a base de leite de vaca, desnatado, sabor morango.…

UNIDADE I I – INTRODUÇÃO À TÉCNICA DIETÉTICA 1. Conceito Técnica dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações que são submetidas os alimentos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários. 2. Objetivos a) Dietético: adequação do preparo dos alimentos às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população. b) Digestivo: modificação dos alimentos por meio de processos culinários com o intuito de…

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a composição de fibras e lipídeos e verificar a aceitabilidade do biscoito elaborado em comparação a um biscoito industrializado. A presente pesquisa caracterizou-se como um estudo quantitativo experimental, o qual foi desenvolvido no Laboratório de Técnica Dietética de um Curso de Nutrição. Na formulação do biscoito, foram utilizados: farinha de trigo (40g), farinha de trigo integral (110g), amido de milho (30g), achocolatado em pó (40g), cacau em pó (10g), linhaça triturada (15g),…

níveis gerenciais, estes aspectos favoráveis do modelo orgânico-flexível aos fundamentos do modelo mecanicista, nas funções básicas do processo administrativo: planejar, organizar, dirigir e controlar; através da adoção de alguns poucos instrumentos e técnicas adequados à prática destas funções. Do mesmo modo, falta-nos desenvolver a tomada de decisão ágil e de qualidade e a inovação nos processos de trabalho; ainda, desenvolver mecanismos para dar respostas rápidas ao ambiente em…

Universidade Federal do Maranhão Centro de Ciências Biológicas e da Saúde D.C.F. – Curso de Nutrição Disciplina: TÉCNICA DIETÉTICA II  É o conjunto de avaliações de aspecto, cor, sabor, valor biológico, compostos orgânicos desejáveis e compostos inorgânicos indesejáveis, representando tudo aquilo que pode ser incorporado em um alimento para que o mesmo exerça suas funções alimentares e valores medicinais, para preencher todas as funções biológicas dos

nutricionais desses indivíduos. Foi elaborado a partir da revisão da literatura sistemática com início em 1997, sendo empregada a técnica booleana e busca em sites eletrônicos de confiabilidade científica. Destacam-se como resultados que a avaliação nutricional desses indivíduos deve considerar o emagrecimento ao longo do tempo, valores antropométricos e laboratoriais. A orientação dietética e a medicação são eficazes no tratamento de 80% dos casos. Recomenda-se dieta: normo a…

VAGAS CARGA HORÁRIA SEMANAL REQUISITOS Certificado, devidamente registrado, de conclusão de curso de ensino médio (antigo segundo grau), fornecido por instituição de ensino reconhecida pelo Ministério da Educação e de curso técnico na área de laboratório de cito e histologia ou experiência mínima de dois anos devidamente comprovada. Certificado, devidamente registrado, de conclusão de curso de ensino médio (antigo segundo grau), fornecido por instituição de ensino reconhecida pelo…

Fluxograma da elaboração do Salame tipo italiano. Foi elaborado produto sem adição de fibra para o grupo controle, e com adição de fibras de trigo 3%, laranja 3%, celulose 3% e polidextrose 3%. Estas formulações foram elaboradas no Laboratório de Técnicas Dietéticas do Centro Universitário Padre Anchieta, unidade centro. 5.2 Controle Microbiológico Uma vez que o produto em questão será consumido por alguns provadores e ainda passa por um processo de maturação, será realizado um…

ETEC “Anna de Oliveira Ferraz” Técnica Nutrição e Dietética 1º Módulo * Efeitos da água dura sobre os sabões Professora: Sophia Agnelli Turma: 2 Nomes: Mariane Orlando Paola Santos Sueli Ferreira Tainá Lopes Victor Hugo Introdução Água dura => A dureza da água é a propriedade relacionada com a concentração de íons de determinados minerais. A dureza é causada pela presença de sais de cálcio e magnésio, de modo que os principais íons levados em consideração são…