Isotermas

pressão de vapor. ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA  As isotermas de sorção de água são gráficos que relacionam a quantidade de água de um alimento com sua atividade de água, o que é o mesmo, em função da umidade relativa da atmosfera que circunda o alimento, uma vez alcançado o equilíbrio e a uma temperatura constante. ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA Histerese das isotermas de sorção de água: a isoterma de…

pressão de vapor. Maior influência da temperatura na aw ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA  As isotermas de sorção de água são gráficos que relacionam a quantidade de água de um alimento com sua atividade de água, o que é o mesmo, em função da umidade relativa da atmosfera que circunda o alimento, uma vez alcançado o equilíbrio e a uma temperatura constante. ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÁGUA  A maioria das isotermas de sorção de água dos alimentos apresenta forma…

sensoriais, é altamente perecível e requer técnicas peculiares para sua conservação e comercialização. Nesse contexto, este trabalho teve por objetivos avaliar o comportamento higroscópico dos pós de manga das variedades Coité e Espada por meio das isotermas de adsorção e também analisar as características físico-químicas dessas variedades de manga nas formas in natura e em pó. Os resultados indicaram que os pós de manga não mostraram diferença significativa em relação às…

meio, o tempo de contato e a temperatura. As isotermas de adsorção são curvas extremamente úteis, pois indicam a forma como o adsorvente efetivamente adsorverá o soluto; se a purificação requerida pode ser obtida; da uma estimativa da quantidade máxima de soluto que o adsorvente adsorverá e fornece informações que determinam se o adsorvente pode ser economicamente viável para a purificação do líquido. Existem vários modelos que descrevem as isotermas de adsorção e dentre estes, os mais…

região de líquido, de gás e de fluido supercrítico. Represente também o envelope de fases, para tanto obtenha alguns valores da pressão de vapor (calculados pelo mesmo programa de Cálculo de Propriedades Termodinâmicas). Represente pelo menos 4 isotermas nos diagramas. Composto: CO2 ENVELOPE Temp P_Vapor Vol_Liq H_Liq Vol_Vap H_Vap 185,000000 1,017705 0,000033 -20989,384323 0,014790 -4013,592022 190,000000 1,368867 0,000033 -20628,647079 0,011229 -3878,200753 195,000000 1

se chama uma isoterma do sistema. Figura 3 – Isotermas A (Fig. 3). Pela lei zero da termodinâmica, se escolhermos outro sistema padrão C', em equilíbrio térmico com C no estado (Pc0, Vc0), a isoterma não se altera: ela só depende da natureza do sistema A. Para outro estado (PC1, VC1) de C, acha-se (Fig.) outra isoterma (PA1, VA1), (P'A1, V'A1), ... do sistema A. Podemos agora distinguir as diferentes isotermas do sistema A por diferentes números θ0, θ1, ... , um para cada isoterma,…

moléculas • Ocorre a altas temperaturas • Precisa de ativação e pode ser irreversível • Há a transferência de elétrons, levando a formação de ligação química Isoterma BET (Brunauer-Emmett-Teller) Considera que a camada de gás adsorvida inicialmente pode atuar como substrato para adsorção de outras camadas, fazendo com que a isoterma não exiba saturação em pressões elevadas. Possui o seguinte perfil: Onde: p* ... Pressão de vapor sobre a camada de adsorvato; Vmon ...…

constante (isoterma de adsorção). 2. TEORIA Adsorventes são materiais cuja superfície porosa interna é acessível para combinação seletiva com solutos em uma fase gasosa ou líquida. Processos de adsorção são largamente utilizados para remoção de cor, odores ou gosto no tratamento e purificação de águas, óleos, produtos farmacêuticos e efluentes de processos. Os principais adsorventes comerciais são: o carvão ativo, aluminas, argilas, resinas orgânicas e adsorventes silicosos. § …

equação de estado SKR: Regiões de interesse no diagrama: Região I – Vapor Região II – Líquido Vapor Região III – Líquido Ponto crítico – 469 K e 33,7 bar Isoterma verde – 475 K - Supercrítica Isoterma azul – 469 K – Crítica (Passa pelo ponto crítico) Isoterma Cinza – 455,7 K – Sub-Crítica. Existe uma correção (pontilhado cinza) da isoterma na regiação L-V. Está correção deve ser feita, pois a equação de estado não representa corretamente a realidade. Dentro dessa região a pressão se…

umidade do alimento); Processamento (a quantidade de água é importante no processamento de vários produtos). Isotermas de Sorção Isoterma de sorção é a relação entre a atividade de água (aw) e umidade do produto em uma determinada temperatura, durante a secagem (dessorção) e hidratação (absorção). Gráfico 1. Zonas da curva de sorção da água Gráfico 2. Curvas das isotermas de adsorção e desorção É representada por uma curva com pequenas variações…