Industrialização De Frutas E Hortaliças

Cristiane Kopf (Coordenadora) Técnicas de processamento de frutas para a agricultura familiar Boletim técnico Guarapuava 2008 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO-OESTE UNICENTRO Reitor: Vitor Hugo Zanette Vice-Reitor: Aldo Nelson Bona Editora UNICENTRO Direção: Darlan Faccin Weide Assessoria Técnica: Carlos de Bortoli Waldemar Feller Divisão de Editoração: Renata Daletese Divisão de Revisão: Rosana Gonçalves Seção de Revisão Lingüística: Níncia Cecília Ribas

sustentabilidade econômica e o reaproveitamento de alimentos de forma sustentável. 5. REFERENCIAL TEÓRICO 5.1. RESÍDUOS ALIMENTARES SÓLIDOS ORGÂNICOS Resíduos alimentares orgânicos são formados por restos de alimentos, cascas de frutas e etc. De acordo com BUAINAIN E BATALHA (2007), os alimentos orgânicos são produtos de origem vegetal ou animal que estão livres de agrotóxicos ou qualquer outro tipo de produtos químico, pois estes são substituídos por…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE CÂMPUS – CURRAIS NOVOS Técnico integrado em Alimentos – 3° ano Matutino Disciplina: Tecnologia de frutas e hortaliças Docente: Saint Clair Santos Aluna: Bianca Rafaela de Oliveira Silva Currais Novos, RN Cajú 1. Aspectos botânicos O cajueiro, Anacardium occidentale L., única espécie cultivada e a mais dispersa do gênero, pertence à família Anacardiaceae, que compreende cerca de 60 a 70 gêneros e 400 a

conforme entrevista com o Diretor da CATI 18 Regional de Mogi das Cruzes, o mesmo disse que propriedades de 0,1 a 5 hectares são consideradas pequenas, de 11 a 100 hectares como médias e acima de 100 hectares são grandes. A partir da industrialização do Brasil, com maior ênfase na década de 1950, com o famoso plano de 50 anos em 5, a agricultura torna-se, cada vez mais, uma atividade marginalizada, e acolhedora de força de trabalho volátil. Vale ressaltar que Veiga…

observar a viabilidade do processamento de Tomate Seco. PALAVRAS-CHAVES: Expansão, Tomate, Empreendedorismo, Plano de Negócio. INTRODUÇÃO O tomate é cultivado e consumido em todos os continentes. Por muito tempo a fruta esteve entre os alimentos de pouco valor nutritivo, mas isso mudou após a divulgação de algumas pesquisas feitas com o alimento que comprovaram os poderes benéficos e fitoterápicos, fazendo com que o tomate subisse na lista de alimentos…

Tesoureiro Pedro Henrique Monnerat UENF-CCTA 2º Tesoureiro Osmar Alves Carrijo Embrapa Hortaliças COMISSÃO EDITORIAL DA HORTICULTURA BRASILEIRA Presidente Paulo Eduardo de Melo Embrapa Hortaliças Editora Alice M. Quezado Soares Embrapa Hortaliças Editor Luis Antônio B. Salles Embrapa Clima Temperado Editor Marcelo Mancuso da Cunha IICA- SRH Editora Mirtes Freitas Lima Embrapa Semi-Árido Editora Sieglinde Brune Embrapa Hortaliças CORRESPONDÊNCIA: Horticultura Brasileira Caixa Postal 190…

....................................... 51 REDAÇÃO FINAL DO PLANO .............................................................................................................. 51 ANEXO I – ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA DO BENEFICIAMENTO DAS HORTALICAS .......... 54 I.1 EXTRUTURA E CAPITAL EXISTENTE .............................................................................................. 54 I.2 CUSTO DE IMPLANTAÇÃO OU AMPLIAÇÃO DO EMPREENDIMENTO ..........................................

iniciada pelo europeus, sobretudo alemães, que predominaram na colonização do Sul. A policultura é a prática comum na região, às vezes com caráter comercial, sendo o feijão, a mandioca, o milho, o arroz, a batata, a abóbora, a soja, o trigo, as hortaliças e as frutas os produtos mais cultivados. Em algumas áreas, a produção rural está voltada para a indústria, como a cultura da uva para a fabricação de vinhos, a de tabaco para a indústria de cigarros, a de soja para a fabricação de óleos…

grupos de produção realizando gestão coletiva, feiras livres implantadas, agricultores familiares comercializando no PAA. - Agro industrialização de alimentos. - Melhoria das condições de bem-estar das famílias rurais. - Práticas metodológicas. - PCPR – Programa de combate à pobreza rural. - Minas sem forme, com a distribuição de sementes de milho, feijão, hortaliças, fruticultura, abastecimento de água para comunidades carentes. - Atuação da EMATER- Assistência técnica e extensão…

Regulamento Técnico Geral para fixação dos Padrões de Identidade e Qualidade para polpa de fruta conforme consta do Anexo I desta Instrução Normativa. Art.2º- Aprovar os Regulamentos Técnicos para Fixação dos Padrões de Identidade e Qualidade para polpa das seguintes frutas: acerola, cacau, cupuaçu, graviola, açaí, maracujá, caju, manga, goiaba, pitanga, uva, mamão, cajá, melão, mangaba, e para suco das seguintes frutas: maracujá, caju, caju alto teor de polpa, caju clarificado ou…