Hotelaria E O Controlo Interno

passou a ser a procura do sol e mar. Época dos 3 “s”: Sun, sea and sand. ▪ Mediterrâneo. ▪ Turismo de Massas. Anos 70: • 1973 – “Crise ou choque do petróleo” – Crise no Turismo Internacional – Turismo Interno adquire mais expressão e importância. • Pela 1ª vez surge a consciência ambiental – impactos negativos da actividade turística. Destino dos Produtos: Anos 80: • 1980 – Declaração de Manila…

Analise do meio envolvente  Contextual…………………………………………………………………………… 15  Transaccional…………………………………………………………………… … 16 Posicionamento Estratégico ……………………………………………………………. 16 Plano de acções……………………………………………………………………………. 21 Estrutura de Implementação e Controlo……………………………………………. 22 Factores críticos de sucesso e análise contingência………………………………. 23 Modelo das 5 forças ………………………………………………………………………… 24 Marketing II -2- Plano de Marketing Introdução O presente plano de marketing…

Apuramento de Resultados............................................................................. 83 Capítulo 9.................................................................................................................. 87 9. Práticas de Controlo Interno .............................................................................. 88 9.1.Conceitos Básicos.......................................................................................... 88 9.2.Numerário/Disponibilidades…

4 2.1. Introdução 4 2.2. Caracterização da unidade de restauração e bebidas 5 2.3. Programa de pré-requisitos 7 2.3.1. Selecção e Avaliação de fornecedores 8 2.3.2. Eliminação de Resíduos e Lixo 9 2.3.3. Controlo de Pragas 11 2.3.4. Plano de Higienização 11 2.3.5. Manutenção de Equipamentos 12 2.3.6. Higiene e Segurança no Trabalho e Medicina no Trabalho 13 2.3.7. Formação 14 2.4. 15 Estabelecimento do plano HACCP 2

meio envolvente  Contextual…………………………………………………………………………… 15  Transaccional…………………………………………………………………… … 16 Posicionamento Estratégico ……………………………………………………………. 16 Plano de acções……………………………………………………………………………. 21 Estrutura de Implementação e Controlo……………………………………………. 22 Factores críticos de sucesso e análise contingência………………………………. 23 Modelo das 5 forças ………………………………………………………………………… 24 Plano de Marketing Marketing II - 3 - Introdução O presente plano de marketing para a…

Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa Conceitos de Restauração h3 New Hamburgology Trabalho realizado por: ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- …

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Direção e Gestão Hoteleira Pós-Laboral Nutrição e Higiene Alimentar Escherichia Coli - João Vilar 2013/2014 06 de Abril de 2014 Índice Índice de Imagens Introdução No âmbito de Nutrição e Higiene Alimentar, foi proposto a elaboração de um trabalho sobre uma bactéria, um vírus, um parasita ou perigos químicos. Desta forma resolvi escolher uma bactéria como objeto…

estabelecimento, seja este de hotelaria, restauração ou pastelaria. A experiência demonstra que, se quisermos distinguir as diversas funções que se desenrolam numa cozinha, devemos definir e standardizar todos os elementos, com o fim de proporcionar, não só, uma maior e melhor informação sobre as funções que desempenhem e como o espaço é aproveitado, bem como permitir programar, desenvolver e analisar o conteúdo de cada posto de trabalho, e o âmbito de controlo sobre os mesmos.…

Ensino e Aprendizagem PPG – Praticas Pedagogicas Gerais DAP – Director Adjunto Pedagógico SDEJT – Serviço Distrital de Educação Jventude e Tecnologia RIE – Regulamento Interno da Escola DPEC – Direcção Provincial de Educação e Cultura CNECE – Concelho Nacional de Exames Certuficação e Equivalencia ACS – Avaliação e Controlo Sistemático AP – Avaliação Periódica iii Declaração de honra Declaro que tudo o que é afirmado neste artigo é meu. Esta informação é real e que está…

.....35 1.7.1.2.3.4 Gest. De Oport. de Venda...............35 1.7.1.2.4 Projectos e Serviços 1.7.1.2.4.1 Projectos e Obras.............................36 1.7.1.2.4.2 Controlo Financeiro de Projectos....36 1.7.1.2.5 Recursos Humanos 1.7.1.2.5.1 Controlo e Gestão............................38 1.7.1.2.5.2 Módulo de Estrut.Organiz. ............38 1.7.1.2.5.3 Gestão da Formação........................38 1.7.1.2.6…