Higiene E Boas Práticas De Fabricação Em Panificação

CURSO DE CONFEITARIA BÁSICA ÍNDICE Capítulo I BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS 1- Manipulador de Alimentos pg. 2 a 4 2 – Microorganismos pg. 5 a 10 3 – O que é Higiene pg. 10 4 – Higiene Pessoal pg.10 a 19 5 – Manipulação e Preparo de Alimentos pg. 19 a 31 6 – Higiene de Equipamentos, Utensílios e Ambiente pg. 31 a 41 7 – Como Evitar o Desperdício pg. 41 a 42 8 – Normas de Segurança em Padarias pg. 43 a 49 …

Supervisionado é um relatório que busca unir a teoria adquirida em sala de aula, junto às atividades desenvolvidas na empresa. O objetivo do estágio supervisionado é propiciar a chance de conhecer a fundo uma organização, tendo a oportunidade de vivenciar na prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula. Mediante este trabalho será possível conhecer um pouco das atividades desenvolvidas pela organização. São apresentados os dados cadastrais da empresa, seu histórico, o…

2475-4231/ (21) 98716-5226 E-mail: apaulac.jesus@hotmail.com OBJETIVO PROFISSIONAL Profissional com habilidade para superar objeções e resolver problemas. Organizada, Criteriosa, Perfeccionista, Dedicada, Bem Humorada, Com boa comunicação, iniciativa, responsabilidade, espírito de equipe e com vontade de novos desafios para desenvolver meus conhecimentos. FORMAÇÃO Ensino Médio completo em 1997, no Colégio Estadual Prof.º Daltro Santos. (Técnico em…

exercício da actividade industrial (REAI), com o objectivo de prevenir os riscos e inconvenientes resultantes da exploração dos estabelecimentos industriais, visando salvaguardar a saúde pública e dos trabalhadores, a segurança de pessoas e bens, a higiene e segurança dos locais de trabalho, a qualidade do ambiente e um correcto ordenamento do território, num quadro de desenvolvimento sustentável e de responsabilidade social das empresas. Artigo 2.º Definições Para efeitos do…

Sanitária de São Paulo De acordo com a legislação citada, foram seguidas as seguintes referências técnicas oficiais: SBCTA “ Manual de Boas Práticas De Fabricação para Indústria de Alimentos “ FAO Normas Técnicas “ Codex Alimentarius “ WHO “ HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point Sistem “ ABERC “ Manual de Práticas de Elaboração e Serviço de Refeições para Coletividade “ Bibliografia adicional: SILVA JÚNIOR, Eneo…

alimentos: princípios e aplicações Altanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento Da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. São Paulo: Nobel, 2008.  Germano, Pedro Manuel Leal Higiene e Vigilâcia Sanitária de Alimentos Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano – São Paulo: Livraria Varela, 2001.  Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Brasília: ANVISA/Gerência Geral de Alimentos(GGALI), 2004.  Plano de Ações Estratégicas Para o Enfrentamento…

pela sua missão. “Somente uma definição clara da missão é razão de existir da organização e torna possíveis, claros e realistas os objetivos da empresa”. A missão da Padaria rio verde será caracterizada por comercializar e produzir produtos de panificação e confeitaria com alto padrão de qualidade e diferenciação no atendimento com um novo sistema implementado para satisfazer as necessidades de seu público-alvo no município de Rolim de moura. O objetivo da empresa será…

atividades de diversas áreas, fixando políticas de gestão dos recursos financeiros, administrativos, estruturação e racionalização, tendo em vista os objetivos da organização. 1.5 Descrições do produto: Deliciosas pizzas produzidas com total higiene, utilizando produtos selecionados de primeira qualidade. Pizza Redonda Massa fina crocante com molho especial da casa, queijo mozzarella, queijo prato presunto de Pharma, manjericão e orégano. Pizza Quadra Massa…

........21 Liberação para trabalhos em Espaços Confinados. (EC).................................................25 Liberação para trabalhos a Frio.................................................................................................32 Higiene. E Diversos...............................................................................................................33 a 35 Numero de fichas de Liberação para trabalhos perigosos..............................................21…

Segurança Alimentar – Ações de Vigilância Sanitária Noções de higiene na manipulação de alimentos As práticas de higiene são fundamentais em um serviço de alimentação e nutrição. Elas garantem uma alimentação saudável, livre de microorganismos que podem causar doenças. Nós não vemos os microorganismos, mas eles estão presentes no nosso dia a dia e podem ser encontrados nos: alimentos, água, ar, boca, mãos, cabelos, etc. Estes microorganismos só podem ser observados através de um…