Higiene E Boas Práticas De Fabricação Em Panificação

alimentícios e para suprir a necessidade dos consumidores por produtos diversificados. Vários fatores são considerados na utilização de farinhas mistas para produção de alimentos como cor aceitável, sabor agradável e boa textura. [5] 3.2 Produção e consumo Entre os produtos de panificação, o bolo vem adquirindo crescente importância no que se refere ao consumo e comercialização no Brasil. O desenvolvimento tecnológico possibilitou mudanças nas indústrias transformando a produção…

Capítulo: Técnicas de fabricação de massas e biscoitos Autora: Damares Candido Machado Biondi MiniCv: Graduada em administração de empresas pela Faculdade CNEC. Fez curso de salgados finos pela Buzero – boas práticas de fabricação de produtos alimentícios pelo Senai e panificação pela Prefeitura Municipal de Rio das Pedras – aprendendo a empreender Sebrae/SESI/ Piracicaba. Atuou como autônoma na elaboração de doces e salgados, supervisora de recursos humanos na em empresa…

Técnico em Alimentos Silvana Soares Brandão Hércules de Lucena Lira Tecnologia de Panificação e Confeitaria UFRPE Universidade Federal Rural de Pernambuco Tecnologia de Panificação e Confeitaria Silvana Soares Brandão Hércules de Lucena Lira UFRPE/CODAI 2011 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI), órgão vinculado a Universidade Federal Rural de…

Telefone: (11) 4537-2069 2. Sumário O projeto Pães da Jundiaí está em implantação e visa estimular cozinheiras locais a gerar renda com a fabricação de pães caseiros típicos como: pão tradicional, pão com goiabada, pão com queijo e presunto, pães doces, etc..., Atualmente no bairro existem muitas pessoas com essa habilidade e inclusive já comercializam boa parte desses produtos de forma independente, servindo como complemento de renda. Com participantes unidos produziremos os pães…

Palavras Chaves: Padaria - Confeitaria – Plano de Negócios – Análise de viabilidade econômica. SUMARIO CAPITULO I – DESCRIÇÃO DO PROJETO 1- Resumo 2- Sumario Executivo 2-1- Justificativa 2-2- O mercado das Confeitarias e Panificação 3- A Empresa CAPITULO II – PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 1- Principais concorrentes 2- Matriz SWOT Analise de Pontos Fortes e Fracos, Oportunidades e Ameaças 2-1- Forças 2-2- Fraquezas 2-3- Oportunidades 2-4- Ameaças 2-5- Vantagens…

Imagem em Anexo 5.1.2 – ( Modelo de Cartão CNPJ ): [pic] 5.1.3 – Imagem em anexo do quadro 15 - CNAE |CNAE |Descrição da Atividade |Grupo | |15.81-4 |Fabricação de produtos de padaria, confeitaria e pastelaria |C-2 | Nota: Adaptado da NR-5, quadro III. 5.1.4 - Imagem em Anexo do Quadro 16 – Dimensionamento da Cipa | |No de empregados no…

gerar renda com a comercialização de produtos aos que visitarão a sede da Associação. 3 - OBJETIVOS GERAIS Implantar na sede da Associação, uma cozinha comunitária, possibilitando o acesso a um baixo custo a uma alimentação balanceada e de boa qualidade às famílias que vivem em situação de vulnerabilidade, atendendo idosos, desempregados, estudantes e famílias carentes que vivem na comunidade, e proporcionando a geração de trabalho e renda com a comercialização dos produtos…

PARA CAPACITAÇÃO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA NA CIDADE DE CHAPECÓ CARLA PATRÍCIA DE CAMPOS Trabalho de Conclusão de Curso Chapecó, (SC), novembro 2013 1 Unidade Central de Educação Faem Faculdades Faculdade Empresarial de Chapecó UCEFF Faculdades Curso: Administração Período: Oitavo Disciplina: Trabalho de Conclusão de Curso Professora: Mara Lúcia Grando ESTUDO DE VIABILIDADE PARA IMPLANTAÇÃO DE UM CENTRO PROFISSIONALIZANTE PARA CAPACITAÇÃO EM PANIFICAÇÃO E…

então que Giovanni Tussato, o mais jovem dos Tussatos conhece e apaixona-se por Celeste, e diante da necessidade de aumentar seus rendimentos para poder casar-se, tenta outras alternativas de trabalho. Após várias tentativas, ingressa no ramo de panificação, onde rapidamente aprende todos os segredos da especialidade, desenvolvendo a arte de preparação de saborosas pizzas. Era ano de 1917, e Giovanni Tussato tornava-se o primeiro pizzaiolo do Brasil de que se tem notícia. Foi nesse ano…

insignificante. (AUGUSTO BRANCO, 2010). RESUMO Este trabalho acadêmico discorre da inovação de mercado e a importância de se investir em um produto ainda pouco divulgado. A Empresa WCN Fermentão LTDA é o maior distribuidor de produtos para Panificação e Confeitaria da Bahia e representante exclusivo da Fleischmann na Bahia. Atende em Salvador e região metropolitana num raio de 250 km, incluindo Feira de Santana e demais regiões. Atende os maiores hotéis, tais como, Othon,…