Higiene De Superficies

Defensivos; Mercúrio • Drogas e Antibióticos; • Metais pesados; Herbicidas • Desinfetantes; • Etc. Drogas veterinárias Operações sanitárias Pesticidas COMO CONTROLAR? TRABALHAR COM ALIMENTO É TRABALHAR COM SAÚDE! PROGRAMAS DE HIGIENE Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou Good Manufacture Practice (GMP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) ou Standard Sanitation Operating Procedures(SSOP) BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE…

evitar irritações na pele e acidentes. A higienização dos utensílios deve ser feita utilizando-se detergente neutro. Chãos e paredes devem ser higienizados utilizando-se água sanitária ou cloro e as superfícies utilizando-se desinfetantes. • Higienizaçaão correta das mãos e unhas/ Higiene pessoal dos funcionários LAVAGEM DAS MÃOS Os lavatórios ficam em vestiários separado por sexo em uma parte fora do setor de preparo. Contém cartaz anexo no local, descrevendo como

objetos. É o cuidado com a limpeza e higiene de tudo que nos cerca; Controle: Estabelecimento da maneira como os procedimentos corretos são executados e os critérios cumpridos; Resíduos ou dejetos: Materiais sólidos e líquidos e restos de alimentos oriundos de todas as áreas do RU envolvidas com o serviço de alimentação e que devem ser descartados adequadamente. MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO APECTOS GERAIS DE HIGIENE PESSOAL CODIGO: MBPF O1…

EPISTEMOLOGIA E ALIMENTAÇÃO 2.4 SEGURANÇA ALIMENTAR E BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICAS 2.5 DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR 2.6 PERIGOS EM ALIMENTOS 2.6.1 Físicos e Químicos 2.6.2 Biológicos 2.6.2.1 Fatores que influenciam a multiplicação dos microrganismos. 2.7 HIGIENE NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS 3 MATERIAL E MÉTODOS iv v ix x xi xii 1 3 3 4 4 5 5 7 9 14 14 17 21 25 29 30 31 33 37 43 3.1 ELABORAÇÃO DO INSTRUMENTO DE COLETA DE DADOS 3.2 POPULAÇAO E AMOSTRA DA PESQUISA 3.3 CLASSIFICAÇÃO…

Boas Práticas de Fabricação - BPF Boas Práticas de Fabricação • São práticas recomendadas para o manuseio de alimentos visando a obtenção de produtos seguros. • Definem requisitos essenciais de higiene. • São pré-requisitos fundamentais, constituindo-se na base higiênico-sanitária para implantação do sistema APPCC. Vantagens - Garantir integridade do alimento - Saúde do consumidor Produto de alta qualidade Quando bem implantado, pode trazer retornos financeiros devido à redução de…

objetivos identificar, avaliar e controlar os perigos para a saúde do consumidor e caracterizar os pontos e controles considerados críticos para assegurar a inocuidaade dos alimentos 3.1.4 3.1.5 3.1.6 PPHOs/SSOPs: Procedimentos Padrões Operacionais de Higiene e Sanitização Alimento perecível:- é o alimento que apodrece (se decompõem) facilmente. Bactéria (germes, microrganismo):- organismo vivo e invisível a olho nu. Algumas delas pertencem a grupos que podem causar infecções alimentares…

PREFEITURA MUNICIPAL DE CASCAVEL ESTADO DO PARANÁ SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE- SESAU Procedimento Operacional Padrão dos Serviços de Higiene e Limpeza das UPA’s e SAMU ANO 2012/2013 Secretaria de Saúde P.O.P - Volume III Cascavel - PR PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DOS SERVIÇOS DE HIGIENE E LIMPEZA DAS UNIDADES DE PRONTO ATENDIMENTO E SERVIÇO DE ATENDIMENTO MÓVEL DE URGÊNCIA DA SESAU Secretaria Municipal de Saúde de Cascavel - Pr. Divisão de Atenção às Urgências…

acontece direta ou indiretamente. Na forma direta ela ocorre no tecido animal ou vegetal vivo, antes do abate ou colheita, já na forma indireta, acontece depois do abate ou colheita dos alimentos, por mecanismo cruzado ou não. A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos, higiene do ambiente de trabalho e de utensílios utilizados para o preparo de alimentos, são itens imprescindíveis para o cuidado de uma alimentação sem contaminação e de boa qualidade. A contaminação microbiana do…

HIGIENE ALIMENTAR CÓDIGO DE BOAS PRÁTICAS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS DE FABRICO 1. HIGIENE E SEGURANÇA DAS INSTALAÇÕES 1.1 Regras gerais Para os manipuladores de alimentos poderem realizar o seu trabalho nas melhores condições de higiene, é necessário que as instalações também possuam certos requisitos. Tais como um correcto estado de conservação de modo a permitirem um bom nível de higiene. As instalações têm de ser projectadas de modo a que os alimentos, materiais…

legislação Desenvolvimento de uma cartilha Tema : Higienização na área da saúde Equipe: Andressa Barnabé 1094141397 Fabiana Garcia Sumário CAPÍTULO 1 - HIGIENE DE ESTABELECIMENTOS ASSISTENCIAIS À SAÚDE - EAS 1.1 - A NECESSIDADE DA HIGIENE NOS ESTABELECIMENTOS ASSISTENCIAISÀ SAÚDE - EAS ................................................................................................................... 1.2 - CLASSIFICAÇÃO DAS ÁREAS…