Higiene Alimentar Brasil

.............................................................................34 INTRODUÇÃO A alimentação de uma criança é muito importante desde cedo quando ainda bem pequenas, pois, é nesse período que começa a formação dos hábitos alimentares. É através da alimentação que adquirimos nutrientes suficientes para nutrir o nosso organismo, com vitaminas, sais minerais e outros elementos que são necessário para nos manter com saúde. Na infância a alimentação tem vital…

de trabalhos dos próprios feirantes. Palavras-chaves: feirantes, higiene, frutas, hortaliças. LISTA DE ABREVIATURAS E SÍMBOLOS ANVISA – AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILANCIA SANITARIA MT – MATO GROSSO SP – SÃO PAULO SAN – SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL LOSAN – LEI ORGANICA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL MDS – MINISTERIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE A FOME SESAN - SECRETARIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL LISTA DE TABELAS TABELA 1 - …

/ Catarina Lima Leite. - 2008. 143 f. : il. Inclui apêndices Orientadora: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal da Bahia, Faculdade de Farmácia, 2008. 1. Segurança alimentar. 2. Merenda Escolar. 3. Higiene Alimentar. 4. Alimentos - Avaliação. I. Cardoso, Ryzia de Cassia Vieira. II. Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. III. Título. CDD - 664.07 CDU - 664 TERMO DE APROVAÇÃO CATARINA LIMA LEITE…

..............3 2.1 CONTROLE DE QUALIDADE................................................................3 2.1.1 Histórico ..............................................................................................3 2.2 SEGURANÇA E QUALIDADE ALIMENTAR ..........................................4 2.2.1 Responsabilidade sobre a Segurança dos Alimentos .........................5 2.3 CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS....................................................6 2.4 LEGISLAÇÃO SANITÁRIA DE…

(6000 a.C.), o homem vivia em cavernas e por isso dedicava-se à caça enquanto a mulher colhia frutos e raízes, complementando assim a alimentação. No período Mesolítico (5000 a.C.), o homem deixou de se alimentar de carnes vermelhas, devido à migração e a extinção dos animais e passou a se alimentar de peixes, ovos, lesmas e ainda de raízes e frutos. Nesse mesmo período se descobriu o fogo, onde o homem passou a assar carnes e as condimentá-las com as cinzas. Com o progresso do período…

MINAS PADRÃO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE SÃO LUIS, MA A.C.M. de Melo, L.M.C. Alves, F.N. Costa Universidade Estadual do Maranhão, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Patologia, Cidade Universitária Paulo VI, s/no, CEP 65055-970, São Luis, MA, Brasil. E-mail: franeidec@yahoo.com.br RESUMO No período de outubro de 2006 a maio de 2007, foi avaliada a qualidade microbiológica de 30 amostras de queijo tipo Minas Padrão comercializados em diferentes supermercados do Município de São…

IIº Seminário da turma do 2º ano TEMA: VIDA SAUDÁVEL Meu cardápio Alimentar-se bem proporciona uma vida mais saudável. Todo e cada alimento é importante para nosso crescimento e desenvolvimento. Assim, é preciso aprender todo tipo de comida, não apenas aquelas que achamos saborosas. Tipos de alimento A alimentação tem várias finalidades além da nutrição. No momento das refeições, são satisfeitas necessidades corporais e emocionais, além de existirem os fatores socioculturais. As…

GERMANO, 2001). Além disso, os alimentos podem ser contaminados por diferentes meios, porém uma das maiores causas da existência de surtos alimentares são os manipuladores de alimentos, pois seus métodos de higiene e seu estado de saúde influenciam na inocuidade, afetando também a qualidade do produto final. O manipulador precisa ter conhecimentos básicos de higiene, ser habilitado a fim de garantir a segurança durante toda produção do alimento, realizando a prevenção da possível…

Gonçalves Junqueira. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia, 2006. 1. Restaurante self-service – Teses. 2. Boas práticas de fabricação – Teses. 3. Qualidade higiênico-sanitária – Teses. 4. Segurança alimentar – Teses. I. Junqueira, Roberto Gonçalves. II. Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia. CDD 647.952 Dedico este título à minha família querida: André, meu pai e, especialmente, minha mãe, grande exemplo de…

informações quanto às boas práticas de manipulação de alimentos e utensílios nos domicílios resulta em falhas na segurança alimentar trazendo como consequência a contaminação. Tendo em vista que, a maioria dos surtos de DTA’s é de origem domiciliar, tem-se a necessidade de conscientizar a população, quanto aos riscos provocados pela falta de informações sobre higiene e manipulação de alimentos nos domicílios. Com base nesse contexto foi feito um levantamento para avaliar o nível de