Unidade 8

UNIDADE 8 – Gestão do Negócio de Alimentação GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 8 - GESTÃO DO NEGÓCIO DE ALIMENTAÇÃO Prof. Ms. Mário da Silva Oliveira 1 UNIDADE 8 – Gestão do Negócio de Alimentação ÍNDICE 1. A visão financeira do negócio……………………………………………………………………………. 2. Plano de Contas………………………………………………………………………………………………… 2.1 Movimentação Financeira…………………………………………………………………….……. 2.2 Movimentação de Mercadorias…………………………………………………………….…… 3. Índices Gerenciais ou de Desempenho.…………………………………………………………….. OBJETIVOS • Apresentar a constituição da receita de um restaurante e suas classificações • Apresentar a importância de administrar e controlar gastos • Estabelecer o entendimento das principais ferramentas de controle financeiro aplicadas às empresas em geral e também as especificas ao setor de alimentos e bebidas 2 03 08 08 10 11 UNIDADE 8 – Gestão do Negócio de Alimentação 1. A VISÃO FINANCEIRA DO NEGÓCIO Receitas São valores financeiros recebidos por conta da venda de um produto (prato, refeição, bebida) ou prestação de um serviço. O somatório de todos os produtos vendidos (pratos, bebidas, serviços), num determinado período, é a RECEITA BRUTA auferida pelo estabelecimento. Receita Líquida É o valor financeiro da Receita Bruta depois de deduzidos impostos sobre vendas (ICMS, por exemplo) e comissões (tais como: descontos de cartão de crédito e/ou taxas de serviço). A receita de um restaurante é calculada somando-se os valores de vendas…

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA CAMPUS DE XANXERÊ ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA RENATO GORLIN SIMONE MACIEL CONTABILIDADE NA GESTÃO ADMISTRATIVA E FINANCEIRA PESSOAL Xanxerê/SC 2012 RENATO GORLIN SIMONE MACIEL CONTABILIDADE NA GESTÃO ADMINSTRATIVA …

1. INTRODUÇÃO Buscando promover uma transparência nos gastos públicos e controlar o déficit público foi criada a Lei Complementar nº 101/2000 que estabelece normas de finanças públicas voltadas para a responsabilidade na gestão fiscal e dá outras providências. Um dos principais objetivos da Lei de Responsabilidade Fiscal é promover a gestão fiscal responsável, sendo previsto sanções aos responsáveis pelo mau uso dos recursos públicos. Através do presente trabalho pretende-se…

III Ciclo de Palestra – Gestão Pública Gestão Fiscal Responsável e Qualidade no Gasto Público Prof. Claudio Alfradique Mestre em Administração Pública EBAPE/FGV-RJ eu to só esperando eu to só esperando eu to só esperando Estabelece normas de finanças públicas voltadas para a responsabilidade na gestão fiscal e dá outras providências O QUE É A LEI DE RESPONSABILIDADE FISCAL ? Basicamente, é um Código de Conduta, baseado nos princípios da gestão fiscal…

C – CEP 70200-630 Brasília-DF PROGRAMA ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA CURSO Gestão da Despesa Pública NOME: ELVIRA ALESSANDRA MARIQUITO COMO REALIZAR AS AVALIAÇÕES Você deverá realizar sua avaliação após assegurar-se de ter dominado todo o conteúdo. Para isso, reveja os objetivos propostos nos Cadernos. Chamamos sua atenção para os cuidados importantes na realização da avaliação. 1. Leia com atenção o comando das questões e os textos propostos. 2. Leia a questão até o fim antes de…

LEI DE RESPONSABILIDADE FISCAL E OS IMPACTOS NA GESTÃO PÚBLICA BARBOSA, Flaviana Hermenegildo de Oliveira1 SOUZA, Maria Antônia2 Resumo O artigo científico é resultado do Trabalho de Conclusão de Curso de Especialização em MBA em Contabilidade Pública e Responsabilidade Fiscal, com o intuito de mostrar a importância da Lei de Responsabilidade Fiscal (Lei Complementar nº 101, de 04 de maio de 2000), as limitações por ela impostas e a promoção da gestão de equilíbrio das…

processo de controle gerencial de gastos. Tal controle tem as seguintes utilidades: • Permitir conhecer os custos de produção e melhor se programar para a aquisição de matéria-prima, pagamento de fornecedores e de pessoal da empresa; • Oferecer indicativos para se comparar a realidade com o orçamento, verificar possíveis desvios e preparar ações corretivas; • Orientar na melhor aplicação dos recursos financeiros da empresa, evitando a tomada de empréstimos ou o não cumprimento dos…

GESTÃO DE CUSTOS 1 GESTÃO DE CUSTOS Este material é parte integrante da disciplina “Gestão de Custos” oferecido pela UNINOVE. O acesso às atividades, as leituras interativas, os exercícios, chats, fóruns de discussão e a comunicação com o professor devem ser feitos diretamente no ambiente de aprendizagem on­line. 2 GESTÃO DE CUSTOS Sumário AULA 01 • A EVOLUÇÃO DA CONTABILIDADE DE…

GESTÃO ESTRATÉGICA DE CUSTOS ATRAVÉS DO ORÇAMENTO MATRICIAL 1 GESTÃO ESTRATÉGICA DE CUSTOS ATRAVÉS DO ORÇAMENTO MATRICIAL Monografia de Conclusão de Pósgraduação Lato Sensu, realizado no Instituto Especialista em Finanças Empresariais. 2 GESTÃO ESTRATÉGICA DE CUSTOS ATRAVÉS DO ORÇAMENTO MATRICIAL Monografia de Conclusão de Pós-graduação Lato Sensu, realizado no Instituto Cenecista de Ensino Superior, na área de finanças, como requisito para a…

competitividade e a globalização determinaram a busca do aprimoramento da eficiência e da eficácia pelas empresas, por meio do desenvolvimento de novas técnicas e mecanismos de controle e avaliação de desempenho. A fim de suportar as crescentes demandas por novos controles, novas tecnologias têm sido desenvolvidas e aplicadas. No Brasil, o estudo do orçamento passou a ser enfatizado a partir de 1940; entretanto, em 1970 as empresas passaram a adotá-lo com mais freqüência em suas…