Descrição de pratos em gastronomia saudável

CHAMPIGNON: Massa de aipim bem temperara, recheada com queijo minas e queijo fundido com champignon ao molho branco gratinado. AIPIM GRATINADO RECHEADO COM QUEIJO PROVOLONE: Massa de aipim bem temperara, recheada com queijo provolone ao molho branco gratinado. AIPIM GRATINADO: Massa de aipim bem temperada, recheada com queijo mussarela ao molho branco, gratinado com queijo parmesão. AIPO AOS 4 QUEIJOS: Pedaços de aipos acrescidos de gorgonzola,requeijão e mussarela gratinados com queijo parmesão. ARROZ Á BIRU-BIRU: Arroz integral acrescido de chester frito,batata palha,cenoura,ovos mexidos,passas e ervilhas. ARROZ À GREGA: Arroz integral acrescido de cenoura, salsa, passas, ervilha e presunto de peru defumado. ARROZ À MADRILENHA; Arroz integral acrescido de cebola, tomate, caldo de frango, açafrão, ARROZ À PIAMONTESE: Arroz integral com creme de leite, champignon e parmesão. ARROZ COLORIDO: Arroz integral acrescido de passas,cenoura, ervilhas e salsa. ARROZ COM BRÓCOLIS E BACALHAU: Arroz acrescido de brócolis e bacalhau desfiado. ARROZ COM CREME DE ESPINAFRE E CHAMPIGNON:Arroz integral acrescido de espinafre refogado, creme de leite, parmesão e champignon fatiado. ARROZ COM ESPINAFRE E CHAMPIGNON: Arroz integral acrescido de creme de leite, queijo parmesão, espinafre e champignon. ARROZ COM LULA E BRÓCOLIS:Arroz integral acrescido de brócolis refogado e lula bem temperado. ARROZ COM MARRECO: Tradicional arroz integral cuidadosamente combinado com marrecos…

DAS PROTEÍNAS 1 1ª fase - Fase de Ataque Carnes Autorizadas: Alcatra, bife bovino, coelho, contra filé, costela de vitela, escalope de vitela, filé mignon, picanha (sem a camada de gordura), rosbife. Proibidas: Cordeiro, costela bovina, porco. Miúdos Autorizados: Coração de frango, fígado de bezerro, fígado de boi, fígado de galinha, língua de boi, moela de galinha. Proibidos: Base (muito gordurosa) de língua de boi. Embutidos Autorizados: Carne seca/Bresaola,…

TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL EM EMBUTIDOS E DEFUMADOS: SUÍNO FRANGO PEIXE BOVINO Prof: Newton de Alencar Instrutor SENAR/AR – MG Fone: (0xx-31) 3536-2246 Fax: (oxx-31)3536-2711 e-mail: defumado@terra.com.br 1 ÍNDICE Higiene na produção de alimentos Aditivos na indústria da carne Sanitização do vasilhame, utensílios e local de trabalho Abate do suíno Limpeza da tripa do intestino fino Fabricação do Chouriço Separação das peças Fabricação do Bacon…

CANTINHO DO PROSAPEITO DE FRANGOPão, peito de frango defumado, tomate, alface, cenoura, mussarela e maionese.FAB: 20/11/2012VAL: 24/11/2012 | CANTINHO DO PROSAPEITO DE FRANGOPão, peito de frango defumado, tomate, alface, cenoura, mussarela e maionese.FAB: 20/11/2012 VAL: 24/11/2012 | | CANTINHO DO PROSALOMBOPão, lombo defumado, tomate, alface, creme de queijo, queijo mussarela, cenoura e maionese.FAB: 20/11/2012 VAL: 24/11/2012 | CANTINHO DO PROSALOMBOPão, lombo…

produtos industrializados (frios), miúdos; gema de ovo; toucinho defumado, banha de porco; biscoitos amanteigados e cremosos; tortas e pastelarias; doces folhados; maionese. . Alimentos permitidos: leite desnatado, queijo fresco, ricota, margarina vegetal; frango sem pele, carne de vaca e peixes magros; clara de ovo; cereais (arroz, trigo, milho, centeio, cevada); frutas; Óleos vegetais (soja milho, girassol); feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha seca; verduras, legumes;…

Aceitação e segmentação do mercado de produtos derivados da carne de peru Grupo de Pesquisa: 2 – Economia e Gestão do Agronegócio Resumo Nos últimos anos, a avicultura brasileira tem apresentado grande crescimento na produção e a criação de perus acompanha - de certa forma - este desempenho. Como o frango de corte, grande parte da produção de carne de peru é exportada. Todavia, o frango de corte tem o consumo no mercado interno bastante consolidado, o que já não ocorre com o consumo…

SALGADOS: |*CAMARÃO ENCAPOTADO *BOLINHA 4 QUEIJOS * BOLINHA DE QUEIJO E PRESUNTO *TORTINHA DE TOMATE SECO *TORTINHA DE VÁRIOS SABORES *KIBE | |*COXINHA *EMPADA * PASTEL DE FORNO *RISSOLE *BOLINHO DE BACALHAU *BARQUETE *BARQUETE TROPICAL * *FOLHADO DE CAMARÃO *MEDALHÃO | |NAPOLITANO *BOLIVIANO *CROQUETE DE BACALHAU * BOLINHO DE CARNE SECA COM ABÓBORA *SALTENHA *CROQUETE DE FRANGO *BOLINHA DE AIMPIM E | |CHARQUE *TROUXINHA DE PERU DEFUMADO *PASTEL DE FRANGO COM CATUPIRY…

fase zero carboidrato Refeição | Opção 1 | Opção 2 | Opção 3 | Café da Manhã | Ovos com presunto, mussarela e orégano; 1 xic de café com adoçante (com ou sem creme de leite) | Fatias de salaminho com cubos de queijo prato regados com azeite extra virgem; Gelatina diet; 1 xic de café com adoçante (com ou sem creme de leite) | Fatias de chester defumado com mussarela tipo bola; Gelatina diet batida com creme de leite; 1 xic chá de limão com adoçante |…

alimentos, sendo no desenvolvimento, fabricação, conservação, armazenamento, transporte e comercialização. Este trabalho irá relatar sobre o método de conservação por defumação. É um meio de conservação que consiste em expor a carne ou derivados de carne à fumaça produzida pela combustão incompleta da madeira. Além de perder água, a carne sofre uma ação antimicrobiana de alguns compostos presentes na fumaça, que apresentam função antisséptica e também além da função antisséptica, são…

OBS: É PROIBIDO usar qualquer tipo de óleo/azeite nas preparações. FAÇA no teflon sem óleo. Se quiser fazer na frigideira utilize apenas umas gotas de óleo de coco e espalhe com papel toalha ou guardanapo. Outra opção é fazer no microondas se quiser. SUPLEMENTAÇÃO: 1 comprimido MULTIVITAMINICO - PHARMATON. REFEIÇÃO 2 - LANCHE DA MANHÃ – 09:30-10:30min. # 1-2 xícaras de gelatina ZERO AÇÚCAR OU # 1 clara de ovo cozida OU # 1 fatia de peito de peru LIGHT defumado…