FABRICAÇÃO DE MACARRÃO INSTANTÂNEO

AGROINDUSTRIAIS I FABRICAÇÃO DE MACARRÃO INSTANTÂNEO Exercícios 2, 3 e 4. Grupo 5. Alunas: Patrícia Lima D’Avila Moura – 093216 Priscylla Rodrigues Vilella - 093219 GOIÂNIA – GO 2014 1. REVISÃO DE LITERATURA 1.1. Produto O macarrão instantâneo pode ser seco ou pré-cozido, fundido com óleo, e muitas vezes vendido com um pacote de tempero. Noodles secos são normalmente consumidos depois de cozidos ou cozidos em água fervente por 3 a 5 minutos, enquanto macarrões pré-cozidos podem ser aquecidos, ou consumidos diretamente no pacote. O Macarrão instantâneo foi inventado por Momofuku Ando de Nissin Foods, no Japão (WINA, 2009). A classificação de macarrão, formulação, processamento e avaliação são revistos, com ênfase em cinco tipos principais: requisitos de qualidade de trigo, farinha com especificações básicas, ingredientes, funções e variáveis de produção, e são identificados por diferentes tipos de macarrões (GUOQUANHOU, 2001). Os ingredientes utilizados na produção do macarrão instantâneo são mistura alcalina, beta – caroteno, farinha de trigo, gordura de palma, sal refinado iodado. 1.1.1. Farinha de Trigo Com farinha de trigo como ingrediente principal, o macarrão foi mais diversificado em muitos tipos com base na composição e método de preparação e apresentação, dependendo da preferência regional (GUOQUANHOU, 2001). Com base no tipo de trigo utilizado, há dois principais tipos de macarrão…

| Universidade Federal de ViçosaCentro de Ciências ExatasDepartamento de Tecnologia de AlimentosTAL 439 - Tecnologia de panificação, massas, amidos e derivados | PRÁTICA Nº 9 FABRICAÇÃO DE MACARRÃO E QUALIDADE NO COZIMENTO Viçosa – MG Outubro/2012 1. INTRODUÇÃO As massas alimentícias abrangem um setor da indústria de alimentos que recentemente vemse expandindo no mercado mundial, de maneira que sua utilização pelo mercado consumidor apresenta variabilidade em relação ao…

Resumo: Esta pesquisa apresenta o desenvolvimento de um método de aproveitamento de resíduos de macarrão instantâneo, através da queima em caldeira, de maneira rentável e enquadrada à realidade financeira da empresa que viabilizou o projeto. Através de estudo dos métodos de queima em caldeiras e da legislação específica e de seus possíveis impactos ambientais, apresenta a utilização do resíduo de macarrão no auxílio à queima de cavaco de lenha. O resíduo de macarrão instantâneo…

2. Caracterização da Empresa 2.1. Contextualização O Brasil pode contar mais de 1 século com a empresa Pastifício Selmi na fabricação de massas alimentícia. Possui duas unidades uma localizada em Sumaré e outra em Londrina ambas com instalações modernas equipadas com maquinários de ponta de ultima tecnologia. Eles estão preparados a qualquer momento ampliar suas instalações sem interferir na produção. Em 1887 o italiano Adolfo Selmi desembarca no Brasil. Vindo direto a…

PROJETO PONTE DE MACARRÃO Universidade Paulista - UNIP 2012 ordem alfabética... (nome 01) (nome 02) Bruno Luís Silva de Oliveira (nome 04) (nome 05) (nome 06) (nome 07) (nome 08) (nome 09) (nome 10) PONTE DE MACARRÃO Trabalho apresentado à disciplina Atividade Prática Supervisionada, do curso de Engenharia Básica da Universidade Paulista (UNIP – Alphaville), como exigência parcial para…

TECNOLOGIA EM ALIMENTOS “FABRICAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS” PONTA GROSSA – PR 2013 1. Introdução Massa alimentícia: Também conhecida como macarrão e é apresentado sob várias formas; Obtido pela mistura mecânica da farinha, semolina ou da sêmola de trigo e água (fria ou quente), podendo adicionar ovos, corantes e conservantes; Alimento de tecnologia versátil, de preparo fácil e baixo custo; As massas não sofrem fermentação e nem aeração durante o seu processamento; …

DE MACARRÃO 3 2.2.1. Teste de ruptura 3 2.2.2. Tipos de macarrão 3 2.2.3. Pesagem com 10 por amostra 4 2.2.4. Teste de Flexão 4 2.2.5. Imagens do teste 4 2.3. Tipos de colas 6 2.4. Definição do modelo de ponte 7 2.5. Processos de Fabricação e montagem 12 3. RELATÓRIO FOTOGRÁFICO 14 4. CONCLUSÃO 21 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: 22 1. Introdução O projeto aborda a construção de uma ponte de macarrão. Possui como objetivo assimilar os conceitos de engenharia aplicando os conhecimentos…

Macarrão é um tipo de massa alimentícia com o formato de tubos curtos, em que se incluem os penne, ravioli e os cotovelos.1 No entanto, existem lugares no Brasil em que se usa o termo para se referir a qualquer tipo de massa alimentícia, desde o espaguete àsletras e outras formas usadas em vários cozinhados e sopas.2 Segundo uma antiga teoria, teria sido o explorador italiano Marco Polo a levar o macarrão da China para a Itália durante o século XIII. Hoje sabe-se que as massas…

automotiva investe no desenvolvimento de seus produtos buscando melhoria de qualidade do produto e do processo de fabricação. Objetivos • Mostrar como a utilização de prototipagem rápida pode facilitar o processo de desenvolvimento de produto (PDP). • Apresentar alguns processos de fabricação de ferramental rápido, aplicáveis na indústria automobilística. Contexto • O PDP e a validação de um veículo automotivo passam por um caminho relativamente longo. Isso ocorre devido ao grande…

utilizados simultaneamente os dois métodos, um para uns produtos e outro para outros, bem como um método numa dada fase de fabrico e o outro noutra fase, naturalmente se as situações específicas conduzirem a esses métodos. O mais normal é a utilização em cada empresa de um só dos métodos. O método indirecto ou por fases ou processos é utilizado nas chamadas indústrias de processo, ou seja, indústrias que fabricam continuamente o mesmo produto ou produtos durante todo o ano. Nestes…