Exame Qualidade Segurança Alimentar

1Pilecco, M. 1Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), Dourados, MS. INTRODUÇÃO: No mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF). Que se define por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio…

outro indivíduo dentro do grupo (KINDLOVITS, 1999). Nas fêmeas a genitália apresenta-se bem desenvolvida e pendular e pode se confundir com a estrutura peniana. No habitat natural vivem em grupos de 7 a 10 indivíduos, estando sujeitos a sazonalidade alimentar que determina os melhores períodos para acontecerem às cópulas e o nascimento dos filhotes. Após o qual segue o período de 2 a 3 anos sem copular (CUBAS, 2007). Figura 2- Cebus apella. Fonte:…

nutricional O enfermeiro e sua equipe têm um papel fundamental de acompanhar a aceitação via oral e de intervir no tratamento do paciente. A terapia nutricional permite ao enfermeiro excercer uma assistência em evidências científicas e desempenhá-las com segurança e conforto ao paciente. A enfermeira Mairy Poltronieri aborda os pontos principais dessa terapia. Mairy Jussara A. Poltronieri Mestre em Enfermagem na Saúde do Adulto – USP. Especialista em Terapia Nutricional Enteral e…

dos equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado”, a empresa estabeleceu, implantou e mantem os requisitos contidos neste Manual de Boas Praticas. São utilizados, também como base de elaboração do presente Manual, os requisitos estabelecidos na Portaria CVS-06…

LITERATURA 2.1 HISTÓRICO DO PROGRAMA MERENDA ESCOLAR 2.1.1 Processo de Aquisição da Merenda Escolar 2.1.2 Programação de Gêneros Alimentícios e Aceitabilidade 2.1.3 Controle de Qualidade 2.2 EDUCAÇÃO E SAÚDE 2.3 EPISTEMOLOGIA E ALIMENTAÇÃO 2.4 SEGURANÇA ALIMENTAR E BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICAS 2.5 DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR 2.6 PERIGOS EM ALIMENTOS 2.6.1 Físicos e Químicos 2.6.2 Biológicos 2.6.2.1 Fatores que influenciam a multiplicação dos microrganismos. 2.7 HIGIENE NA PREPARAÇÃO DE…

pessoas do mundo, pois percebeu que a oferta de comida não acompanhava o crescimento da população. A questão sobre uma possível falta de alimentos tem ganhado grande destaque, o problema da fome é geral, não só no Brasil. A primeira noção de segurança alimentar refletia diretamente a preocupação com a capacidade de produção dos países. Tal noção permaneceu absoluta até quase o final da década de 70, na qual o mundo enfrentou enormes problemas por conta da redução dos estoques de…

micro-organismos neles presentes. Sendo assim, é preciso orientar os manipuladores sobre os cuidados na aquisição, acondicionamento, manipulação, conservação e exposição à venda dos alimentos,bem como a estrutura física do local de manipulação para que a qualidade sanitária do alimento não esteja em risco pelos perigos químicos,físicos e biológicos. Desta forma,as Boas Práticas de Manipulação são regras que,quando praticadas,ajudam a evitar ou reduzir os perigos ou contaminação de…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO SUL DE MINAS BIOMEDICINA MARCELL CRISPIM CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR: uma pesquisa bacteriológica e parasitária em alimentos preparados e fornecidos em restaurantes self-service de Varginha/MG Varginha 2010 MARCELL CRISPIM CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR: uma pesquisa bacteriológica e parasitária em alimentos preparados e fornecidos em restaurantes do município de Varginha/MG Projeto de Pesquisa apresentado ao

deste Manual é descrever, organizar, orientar e monitorar todas as etapas do processo do serviço das dietas e refeições aos pacientes e estabelece padrões que devem ser seguidos pelos colaboradores do Setor de Nutrição, a fim de garantir a qualidade e segurança do produto final da manipulação. Este Manual complementa o Manual de Boas Práticas do Setor de Nutrição da Maternidade São Francisco. LOCALIZAÇÃO INFRAESTRUTURA FÍSICA QUADRO TÉCNICO CARACTERÍSTICA DAS…

FACULDADE CAPIXABA DE NOVA VENÉCIA CURSO DE DIREITO KATHYRSHUZIANA RAMOS PEREIRA ALIMENTOS GRAVÍDICOS: UMA ANÁLISE DA SEGURANÇA JURÍDICA DE SUA CONCESSÃO NOVA VENÉCIA 2010 KATHYRSHUZIANA RAMOS PEREIRA ALIMENTOS GRAVÍDICOS: UMA ANÁLISE DA SEGURANÇA JURÍDICA DE SUA CONCESSÃO Monografia apresentada ao Curso de Direito da Faculdade Capixaba de Nova Venécia, como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Direito. Orientadora: Prof. Sania Raquel Brisson da Costa . NOVA VENÉCIA