Evolução Da Panificação No Brasil

1 UNIVERSIDADE CÂNDIDO MENDES INSTITUTO A VEZ DO MESTRE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU LOGÍSTICA DO TRIGO NO BRASIL Da Origem do Trigo até o Consumidor Final LUIZ FABIANO FANGUEIRO K212399 ORIENTADOR Prof. JORGE TADEU VIEIRA LOURENÇO RIO DE JANEIRO 2010 2 UNIVERSIDADE CÂNDIDO MENDES INSTITUTO A VEZ DO MESTRE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU LOGÍSTICA DO TRIGO NO BRASIL Da Origem do Trigo até o Consumidor Final Monografia apresentada ao Curso de Gestão de Varejo -…

com orientação técnica e humanística que contribuam para a melhoria da qualidade de vida da sociedade em que irão atuar, com consequente benefício ao consumidor final. O setor produtivo de alimentos no país e o perfil do mercado consumidor. No Brasil, o abastecimento de alimentos no século XX foi marcado por profundas modificações no setor produtivo e rápida incorporação de tecnologias, notadamente no setor agroindustrial. Até os anos 1970 era possível identificar especialmente…

serviço que é indispensável para todos. A atividade da panificação no Brasil se expandiu com os imigrantes italianos. Os pioneiros da indústria de panificação surgiram em Minas Gerais. Nos grandes centros proliferaram as padarias típicas, sendo que na cidade de São Paulo até hoje existem, em alguns bairros, como por exemplo, no bairro do Bixiga, padarias que fabricam pães italianos muito apreciados. O mercado de padarias no Brasil é bastante utilizado por sua população, pois já…

Orientação para automação comercial nas empresas de Panificação e Confeitaria A informatização de uma padaria é um processo complexo, principalmente porque são muitos ingredientes na mesma cesta e que precisam interagir entre si. Informatização não se resume simplesmente ao computador, esse é apenas o símbolo principal. Os equipamentos de diferentes fabricantes, os diversos softwares, redes, instalações e usuários, a isso chamaram de ambiente informatizado. Somente quando temos um…

apresentar uma metodologia para automatizar a programação e o seqüenciamento de uma produção contínua baseada em pedidos diários. O presente trabalho deu-se no momento em que uma indústria de panificação apresentou sua enorme dependência de um funcionário com conhecimentos avançados para o planejamento e seqüenciamento da produção diária. Devido aos diferentes tipos de …

história do pão acompanha a evolução da humanidade. Cerca de 10.000 anos atrás, massas de certos cereais ou farinhas misturadas com água eram cozidas sobre pedras quentes ou sob cinzas e secas pelo ar, desenvolvendo assim o pão chato. Com o aprimoramento da seleção dos grãos, chegou-se ao trigo. Consta que os egípcios foram os primeiros a acrescentar um líquido fermentado a massa do pão para torná-la leve e macia, e em meados de 1750 a.C. já existia profissional da panificação no Egito.…

biocombustíveis, produtos químicos, enzimas industriais, produtos farmacêuticos, produtos agrícolas e o ambiente (GUIMARÃES, 2005). Devido à importância econômica dos processos biotecnológicos envolvendo a levedura Saccharomyces cerevisiae, quer na panificação, na produção de cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas ou ainda na produção de um combustível alternativo e renovável, tal microrganismo pode ser considerado o eucarioto mais estudado e cujo metabolismo é o mais conhecido…

Parte III Panificadora Pão Saudável MSST_panificacao_p3_final.indd 53 8/5/2006 17:47:39 SESI/SP – Manual de Segurança e Saúde no Trabalho (Indústria da Panificação) MSST_panificacao_p3_final.indd 54 8/5/2006 17:48:02 4 Introdução A empresa fictícia Panificadora Pão Saudável foi idealizada, a partir de dados do estudo de campo, com a finalidade de apresentar diretrizes para a implantação de alguns programas e ações preventivas em Segurança e Saúde no Trabalho (SST) como…

Superior Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos Albaneide Santos Fernandes Ioná Noronha Portela Kelly Cristina Vaz Thiago Batista de Alcantara TÍTULO: ELABORAÇÃO DE PLANEJAMENTO DE RECURSOS HUMANOS À Bimbo do Brasil, empresa de grande porte no setor de panificação. Projeto multidisciplinar de Autoaprendizagem II apresentado como requisito para colação de grau no Curso de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos da Universidade Anhanguera Uniderp, polo Taguatinga…

apresentar uma metodologia para automatizar a programação e o seqüenciamento de uma produção contínua baseada em pedidos diários. O presente trabalho deu-se no momento em que uma indústria de panificação apresentou sua enorme dependência de um funcionário com conhecimentos avançados para o planejamento e seqüenciamento da produção diária. Devido aos diferentes tipos de …