A dimensão da comunicação não verbal

ALGARVE GESTÃO DE PRODUÇÃO ALOJAMENTO Teoria de Cozinha/Pastelaria 26-10-2011 Diapositivo 1 de 9 SUMÁRIO: • A evolução das artes culinárias 26-10-2011 Teoria de Cozinha/Pastelaria I Diapositivo 2 de 9 A História da Gastronomia O homem dominou o fogo por volta de 500mil a.C. mudando assim à alimentação Na atualidade os cozinheiros aliam ás artes culinárias, a tecnologia de ponta, a saúde e a ciência 26-10-2011 Teoria de Cozinha/Pastelaria I Diapositivo 3 de 9 A comida e a Sociedade Os vestígios das cozinhas mais antigas são mesopotâmicas e remontam ao 2º milénio AC 26-10-2011 Teoria de Cozinha/Pastelaria I Diapositivo 4 de 9 A História da Gastronomia GRÉCIA CLASSICA Consideravam as refeições comunitárias como uma marca de civilização e o banquete como uma manifestação artística e a negação da barbárie. A comida e a Sociedade Idade Média A alimentação medieva era pobre, se comparada com os padrões modernos. A quantidade era superior à qualidade 26-10-2011 Teoria de Cozinha/Pastelaria I Diapositivo 6 de 9 A comida e a Sociedade Renascimento Banquetes fartíssimos, comida barroca, vários temperos misturados. Leonardo da Vinci um Génio na Cozinha Teoria de Cozinha/Pastelaria I 26-10-2011 Diapositivo 7 de 9 A comida e a Sociedade Barroco Hegemonia da cozinha francesa 26-10-2011 Teoria de Cozinha/Pastelaria I Diapositivo 8 de 9 A comida e a…

PASSO 0 1. Caracterização Abertura de uma pastelaria – ArDoce, na freguesia de Arzila nos arredores de Coimbra. A ArDoce vai ser arrojada, com uma decoração jovem, já que esta população está dividida por uma facha etária de 50% jovens e outros 50% séniores. Esta terra só tem 3 cafés, e nem todos prestam um serviço minimo de qualidade, e higiene, por isso acho mesmo que posso arriscar. O meu, mercado sou eu que o defino, já que para mim é me muito mais facil, pois eu quero chegar…

Centro de Formação Profissional de Viana do Castelo Curso: Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria Manual Módulo Redes de informação e comunicação (STC_5) GOVERNO DA REPÚBLICA PORTUGUESA Ministério do trabalho e da solidariedade COMUNIDADE EUROPEIA Fundo Social Europeu Formadora: Susana Silva Centro de Formação Profissional de Viana do Castelo Curso: Técn Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria Índice Objectivos gerais ................................…

Formação 811 . Hotelaria e Restauração 811183 ­ Técnico/a de Cozinha/Pastelaria Nível de Qualificação do QNQ: 4 Nível de Qualificação do QEQ: 4 Educação e Formação de Adultos Formação Modular Publicado no Despacho n.º13456/2008, de 14 de Maio, que aprova a versão inicial do Catálogo Nacional de Qualificações. Publicação e atualizações 1ª Actualização publicada no Boletim do Trabalho do Emprego (BTE) nº 16 de 29 de Abril de 2013 com entrada em vigor a 29 de Julho de 2013. 2ª…

Professora: Thaiane Braganti CAMPINAS 2013 RESUMO Trabalho da disciplina de economia do curso de administração tem como objetivo compreender os seguintes temas: Desenvolver uma análise economia regional sobre um produto e sua demanda e oferta, como também seu custo de produção, indicadores regionais, política monetária, fiscais do governo federal e influência da economia internacional. Temos como objetivo também analisar…

........................................................................ 13 ACTIVIDADE 1........................................................................................................................ 13 Planear a produção e preparar a actividade da pastelaria-padaria........................................ 13 Sub-actividade 1.1 .............................................................................................................. 13 Participar na elaboração dos planos de…

reconhecida não so pela venda de doçaria tradicional, mas pelo incentivo a música portuguesa, considerava pela UNESCO património imaterial da humanidade. 4 Descrição da empresa Estabelecimento voltada para o comércio de doçaria tradicional e conhecimento, possui como um grande diferencial a união do intelectual com o lazer, o nosso estabelecimento necessita de ambiente interno amplo, com setor onde poderão encontrar vários discos de fado, dos melhores cantores portugueses,…

frutos de 20 anos de constantes investimentos e tecnologia. 1.2 Dados e fatos relevantes da origem da organização Uma vez que a Sra. Neuza Maria Petermann Silva e Sr.ª Jose Carlos Silva já trabalhou anteriormente com gestão de pessoas, com o advento da sua aposentadoria, surgiu à oportunidade de investir em outro ramo. Localiza-se na Rua Dom Silvério número 45 Bairro Alto dos Passos onde possui nome fantasia Kissabor. Em 1992 a empresa iniciou suas atividades pelos próprios donos.…

.......................................................................2 Informações sobre o setor alimentício ......................................................................................3 O que levou a evolução desse mercado .....................................................................................3 Perfil do consumidor .................................................................................................................3 O que as empresas desse ramo…

respectiva estrutura hierárquica; A restauração como área de trabalho Características sócio-profissionais da profissão ao nível da legislação, da organização do trabalho e da estrutura hierárquica Funções do profissional e respectiva hierarquia Exigências pessoais físicas, intelectuais, culturais. Organização de uma cozinha Tipologia de serviços Instalações, equipamentos e utensílios Hierarquia profissional Equipa de trabalho Indumentária utilizada no…