Gestão de qualidade

QUALIDADE ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE CANTON WANTON QUE QUE TAL VOCÊ CONHECER A MILENAR CULTURA CHINESA SEM SAIR DO BRASIL ? CANTON WANTON CANTON WANTON Venha até copacabana e conheça Nossa especializada e exótica cozinha chinesa Venha Ambiente Climatizado Atendimento Personalizado Página 1 TRABALHO DE GESTÃO DA QUALIDADE ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE CANTON WANTON TRABALHO DE GESTÃO DE QUALIDADE Prof. Luiz Carlos Becker Junior MBA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS UNIVERSIDADE GAMA FILHO Participantes: Celeste Bittencourt Gisele Braga Pedro A. Cobalea Wander Monteiro RJ. 31/01/2005 Página 2 TRABALHO DE GESTÃO DA QUALIDADE ESTUDO DE CASO: RESTAURANTE CANTON WANTON INTRODUÇÃO: O Restaurante CANTON WANTON, localizado no Bairro de Copacabana – Rio de Janeiro, faz parte de uma Rede de Restaurantes Especializados em Comida Chinesa, composta por três unidades . No último ano o Restaurante vem apresentando uma série de problemas com relação à sua Administração de uma forma geral . Existem reclamações desde os Ajudantes até a sua principal fonte de existência, o Cliente . Assim sendo, após tomarmos conhecimento das declarações da Equipe montada por um Funcionário de cada Setor, procuramos inicialmente, fazer o levantamento e a identificação dos processos atuais do restaurante, como funciona e como operam seus Funcionários; conforme podemos observar mais adiante . Posteriormente identificamos o que é o “Negócio” do…

Paulo Endo * Fernando Catroga * Douglas Antônio Pinheiro ENTREVISTA Louis Joinet * Lenio Streck ESPECIAL Caravanas da Anistia ARTIGOS ACADÊMICOS Tricia D. Olsen * Leigh A. Payne * Andrew G. Reiter * Flávia Piovesan * Simone Rodrigues Pinto * Giacomo Marramao * José Ribas Vieira * Alexandre Garrido da Silva * Giovanna Maria Frisso * Luiz Magno Pinto Bastos Junior * Thiago Yukio Guenka Campos * Lauro Joppert Swensson Junior DOCUMENTOS Decreto 04/2010 –– Desclassifica todos os…