Equipamentos Para Avaliar Em Uma Uan

.........16 7.1.9 Equipamentos........................................,...............................................................17 7.1.9 1 Equipamentos existentes e suas especificações...............................................17 7.1.9 2– Programa de manutenção preventiva e calibração dos equipamentos.................................................................................................................17 7.1.10 Higienização de instalaçoes, equipamentos e utensílios.......

Qualidade em Alimentos pela Uniguaçu – PR, Nutricionista e Licenciada em Nutrição e Dietética pela UNEB – BA. Docente da UNIME União Metropolitana de Educação e Cultura. Faculdade Ciências Agrárias e da Saúde – FAS. Consultora em Planejamento e Gestão em UAN. Lauro de Freitas/Ba e-mail: mllima.ssa@gmail.com.br vera vinhas Doutora..... Docente da UNIME - União Metropolitana de Educação e Cultura. Faculdade Ciências Agrárias e da Saúde – FAS. Lauro de Freitas/Ba. e-mail:…

Rede RM- julho de 2006 a junho de 2008................................ 24 - 14 - RESUMO O objetivo desse estudo foi avaliar o nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos em segurança alimentar; investigar a presença de estafilococos coagulase positiva resistentes à meticilina em mãos e em fossas nasais dos manipuladores; e avaliar o uso de antissépticos no controle da contaminação. O estudo desenvolveu-se em duas etapas: a primeira, através de…

FATORES QUE PREJUDICAM O DIA-DIA DE UM RESTAURANTE. O que é Planejamento: Para realizar qualquer trabalho com qualidade, devemos planejar cuidadosamente cada passo. O planejamento passa por algumas etapas: 1º Determinar metas e objetivos 2º Avaliar os recursos 3º Fazer a coordenação dos meios (a coordenação de como tudo vai acontecer) METAS: Como e quando fazer: Corresponde à definição das atribuições, o que proporciona maior disciplina e continuidade na execução das tarefas e do tempo de

observado que não há contaminação desse sistema. (ANDRADE, 2005). Ao longo dos anos, foi documentado que as dietas enterais podiam ser contaminadas por microorganismos presentes nos ingredientes, durante o preparo (técnicas de higiene, desinfecção de equipamentos), o transporte/temperatura, o período de administração ou o reaproveitamento de materiais quando ocorre crescimento bacteriano devido a fatores inerentes à dieta como: presença de nutrientes (energia, nitrogênio, água,…

fibra alimentar e de micronutrientes; sendo um dos fatores responsáveis pelo consumo inadequado destes nutrientes pelos celíacos. Por apresentar elevado valor nutritivo e não conter glúten, o grão de amaranto é uma matéria prima atraente. Objetivos: Avaliar as interações entre misturas de farinha de arroz, fécula de batata e farinha de amaranto integral e identificar as proporções entre os três componentes que possibilitem maximizar o valor nutricional, as propriedades físicas e a…

(iii) descrição de produtos e serviços; (iv) análise do mercado; (v) estratégia de negócios; (vi) organização e gerência; (vii) planejamento financeiro. O projeto busca levantar métodos de elaboração de um plano de negócios, como desenvolvê-lo e avaliar pontos críticos em seu desenvolvimento. Este trabalho será desenvolvido utilizando-se metodologia de Pesquisa Bibliográfica. O trabalho será composto de três capítulos: (i) revisão bibliográfica; (ii) O espaço cultura embasado no…

1- Auxiliar de limpeza é o profissional responsável por executar a limpeza e a conservação de escritórios, prédios e outras áreas, utilizando materiais e equipamentos adequados, seguindo a rotina definida. Um Assistente de Limpeza visa manter a limpeza e a conservação do local ou estabelecimento limpo. Está sob as responsabilidades de um Assistente de Limpeza comunicar ao superior imediato, quaisquer problemas verificados no prédio, fazer limpeza de vidros, chão, armários, mesas,…

..................................10 MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS...............................................................................12 TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO E MANUSEIO DE MATERIAIS............15 COR E SINALIZAÇÃO.................................................................................................16 HIGIENE OCUPACIONAL..........................................................................................17 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL (EPI)....................

especialista em diversas áreas de atuação. Segundo a RESOLUÇÃO CFN N°380/2005 são definidas as seguintes áreas de atuação do nutricionista: I. Alimentação Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como tal entendidas as empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação autogestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissárias…