Risco ocupacionais do padeiro

em segurança do trabalho. Orientadora: Profª. Claudia Florianópolis 2009 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS C.A - Certificado de Aprovação CBO - Código Brasileiro de ocupação CLT - Consolidações das Leis de Trabalho EPI - Equipamento de Proteção Individual OIT - Organização Internacional do Trabalho MTE - Ministério do Trabalho e Emprego NR - Normas Regulamentadoras SST – Segurança e Saúde do Trabalho SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 DEMITAÇÃO DO TEMA 5 3 OBJETIVOS 5 3.1Objetivo geral 5 3.2 Objetivos específicos 5 4 JUSTIFICATIVA 5 5 PROBLEMA 6 6 HIPÓTESE 6 7 REVISÃO BIBLIOGRAFICA 6 7.2 O Risco 7 7.3 instrumentos usados na panificação 7 7.4 Risco físico na indústria de panificação 7 7.5 Riscos químicos na indústria de panificação 7 7.6 Riscos biológicos na indústria de panificação 8 7.7 Riscos Ergonômicos na indústria de panificação 8 7.8 Risco de Acidente na indústria de panificação 8 7.9 Doenças ocupacionais no padeiro 9 7.9.1 Legislação Constitucional 9 7.9.2 Legislação Trabalhista 9 7.9.3 Consolidações das Leis Trabalhistas 9 7.9.4 NR-1 Disposições Gerais 10 7.9.5 NR-6 Equipamento de Proteção Individual (EPI) 10 7.9.6 NR-17 Ergonomia 11 8 METODOLOGIA 11 9 CRONOGRAMA 11 10 REFERÊNCIAS 12 1 INTRODUÇÃO Quando o homem deixou de ser nômade para se dedicar á agricultura, deu um importante passo para sua evolução. Isso…

dinâmica que tem sua força de atuação mercadológica marcada pelo uso intensivo de tecnologia de manutenção e montagem de máquinas e equipamentos de refrigeração, centrais de ar condicionado, ar condicionado de janela, máquinas de vácuo, panificação, açougue, máquinas filmadoras, check outs, cortador elétrico de frios, máquina de colar sacos, fornos elétricos e a gás, paletes, balanças mecânicas e eletrônicas, assistência técnica autorizada da TOLEDO DO BRASIL, BALMAK, FILIZOLA,…

antiga NR-12 12.2.2 As máquinas e equipamentos com acionamento repetitivo, que não tenham proteção adequada, oferecendo risco ao operador, devem ter dispositivos apropriados de segurança para seu acionamento. 12.3.1 As máquinas e equipamentos devem ter suas transmissões de força enclausuradas dentro de sua estrutura ou devidamente isoladas por anteparos adequados. Aplicação prática: NT 16/2005, NBR 13930, EN 999, NBR NM 273 (intertravamento),... Principais itens da NR-12…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL…

Digital Catral 5. Figura nº 5 – Masseira ( Equipamento Tec. Pão) 6. Figura nº 6 – Cilindro G. Paniz 7. Figura nº 7 – Massa previamente pesada ( Cozinhabrasileira.com.br , 2011) 8. Figura nº 8 – Divisora de massa (Equipamento Tec. Pão) 9. Figura nº 9 – Divisão de massa (Padaria Nosso Pão, Anápolis) 10.Figura nº10 – Modeladora de paes(Equipamento Tec. Pão) 11. Figura nº 11 – Câmara de crescimento ( Equipamento Tec. Pão) 12 .Figura nº 12 – Corte da pestanha do…

IV CONGRESSO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA GUIA DE ADEQUAÇÃO E ORIENTAÇÃO PARA AQUISIÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS QUESTÕES JURÍDICAS IV CONGRESSO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA ÍNDICE IV CONGRESSO DE PANIFICAÇÃO: ASPECTOS RELEVANTES DA JORNADA DE TRABALHO .............................................................. 1 1 — INTERVALO........................................................................................................................................ 2…

trabalho realizado com maquinas e equipamentos e calor proveniente de fornos e fogões alterações auditivas e cansaço, há poeira proveniente da farinha causam alergias e problemas respiratório, postura inadequada em bancada de trabalho, trabalho em pé por período prolongando e repetitivo causam dores musculares, problema de coluna e varizes. O uso de aventais, luvas, pausa do trabalho, troca de função ajuda a diminuir esses risco e controle atrás das avaliações ambiental qualitativo e…

31 Panificação DESCRITIVO TÉCNICO A AmericaSkills, por resolução do seu Comitê Técnico, em acordo com o Estatuto e as Regras da Competição, adotou as exigências mínimas que seguem no tocante a esta ocupação na Competição AmericaSkills. O Descritivo Técnico consiste no seguinte: 1. INTRODUÇÃO .............................................................................................................................. - 2 - 2. COMPETÊNCIAS E ESCOPO DO TRABALHO.…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SETOR DE PANIFICAÇÃO, BISCOITOS E…