Elaboração Do Cardapio

plano de negócios é basicamente um instrumento de planejamento e um grande beneficio da elaboração é o conhecimento adquirido durante o processo de formulação, ou seja, vai estruturar melhor a idéia do negócio. Resumidamente o plano de negócios entre muitos benefícios serve para estabelecer metas, conhecer o mercado, controlar o negócio, captar investidores, etc. No caso do restaurante Smak a elaboração urgente desta importante ferramenta que é o plano de negócios é indispensável…

Alimentação Coletiva: Consultoria que objetiva a confecção de cardápios, treinamento de funcionários, elaboração de receitas, fichas técnicas de preparação dos alimentos, elaboração e aplicação de manual de boas práticas na área de produção de alimentos; adequação das legislações vigentes para um melhor funcionamento das unidades e estruturação da unidade de alimentação. Nutrição Clínica: Serviços que oferece avaliação, atendimento e acompanhamento nutricional personalizado em…

Propostas de Solução Ausência Motivação Colaboradores Treinamentos capacitores, metas e bonificações Atendimento Lento Treinamento e Divisão de Atividades Espaço Restrito Organização do ambiente, melhor posição dos móveis Cardápio Escrito a Mão Elaboração do Cardápio em gráfica com fotos dos pratos e bebidas Poucas opções de Pratos Ouvir opinião do cozinheiro e pesquisar o gosto dos clientes Divulgação Divulgar o restaurante no embarque e desembarque da estação…

..................................................................................9 1. INTRODUÇÃO O trabalho a seguir propõe a elaboração de propostas de solução para o Restaurante Smak, localizado no município do Vale da Felicidade. Para uma melhor elaboração de propostas serão abordados assuntos administrativos e financeiros. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos

clientela, conforme mostra o quadro abaixo: Passo 1 ANÁLISE SWOT FORÇAS (Interno) FRAQUEZAS (Interno) Localização Objetos que remetem à Polônia – um diferencial em relação às concorrentes Cores originais do restaurante - que chamam a atenção Cardápio – que está escrito apenas em polonês Equipe desmotivada Cozinheiro limitado Falta de Planejamento - financeiro e administrativo Falta de Delegação de Funções OPORTUNIDADES (Externo) AMEAÇAS (Externo) Aumento Turístico…

todo o gerenciamento do local, sem conhecimento do negócio a mesma encontra muita dificuldade e obstáculos, mantendo a tradição de culinária polonesa e o cardápio criado pelo esposo. O restaurante necessita de adequações físicas na fachada e estrutura do prédio, pois o mesmo encontra-se em local privilegiado no centro turístico da cidade. O cardápio precisa de inovação, pois acompanha uma tradição polonesa. Os funcionários necessitam de treinamento e capacitações para melhor…

cuidado no preparo e conservação de alimentos e sugestão de cardápios que tenham propostas saudáveis de alimentação. Como também na preservação do meio ambiente, uma vez que educando os alunos para hábitos saudáveis, eles valorizam não apenas a organização de hortas no espaço escolar, mas também em sua própria residência. Todo processo de execução da alimentação escolar começa com a definição do cardápio. Ou seja, a definição do cardápio não significa apenas estabelecer o que os alunos…

desdobra entre a limpeza das mesas, caixa e as tarefas da cozinha, na qual conta com a ajuda do cozinheiro Ademir que tem grande experiência em culinária, mas o rapaz Ademir só pode fazer o que dona Irena determina, pois ela faz questão de definir o cardápio. Ela conta também com a ajuda do Seu Lourival, antigo amigo da família e desempregado que ela contratou como garçom. Nos dias em que o número de clientes é reduzido ela ainda realiza as compras, faz cotação e pagamento de…

análise, onde iremos propor melhorias à empresa de Irena. FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUESAS (Ambiente Interno) Alimentos saudáveis Cozinheiro experiente Tradição típica polonesa Espaço físico restrito Falta de Diversidade no cardápio Cardápio escrito a mão em língua polonesa Garçom sem qualificação Falta de capacitação e conhecimento por parte de Irena Organização Falta de divisão adequada de tarefas / funções Trabalho em equipe inexistente Marketing insuficiente …

Nutricionista também deve garantir que: 23 7.2. Os cardápios são elaborados pelo nutricionista levando-se em conta: 24 8. TESTE DE ACEITABILIDADE DO CARDÁPIO 26 8.1 Modelo do relatório de teste de aceitabilidade 26 9. PLANEJAMENTO DOS CARDÁPIOS .…