Taninos

OH OH O B OH A C OH OH Figura 2 - Estruturaquímica da procianidina, um exemplo de tanino condensado Os taninos condensados estão presentes em diversos produtos de origem vegetal, o que confere às frutas, hortaliças e condimentos um alto valor nutritivo e boas propriedades terapêuticas. Esses alimentos apresentam substâncias que estão relacionadas com efeitos benéficos ao organismo humano, como a ação antioxidante, VÉRTICES, Campos dos Goytacazes/RJ, v. 13, n. 3, p. 117-128, set./dez. 2011 119 Natália Ribeiro Bernardes, et al. o que certamente vem contribuindo para uma contínua melhoria da saúde humana, como o retardo do envelhecimento e a prevenção de certas doenças (SCHWAGER et al., 2008; ROESLER et al., 2007; WACH et al., 2007). Diversos estudos (LACHMAN et al., 2010; ZHANG et al., 2010 apud ARTS e HOLLMAN, 2005) demonstram que um grande número de fontes vegetais biossintetizam compostos que possuem atividade antioxidante e podem ser utilizados como uma fonte natural de substâncias que possuem a capacidade de sequestrar os radicais livres. Alguns trabalhos sugerem que dietas ricas em fitoquímicos podem reduzir a incidência de doenças do coração, bem como alguns tipos de câncer e algumas desordens neurológicas (REYNERTSON et al., 2008), devido a sua capacidade de sequestrar os radicais livres produzidos no organismo. Tais radicais podem ocasionar a ruptura da membrana celular e do DNA, causando mutações e outras doenças. As…

rins para estimular a produção de hemácias. Quando ocorre uma hemorragia, doação de sangue ou permanência num local de altitude elevada (acima de 2.000 m), a produção de EPO aumenta naturalmente para que ocorra a reposição das hemácias perdidas (primeiros dois casos) ou para aumentar o número de hemácias e compensar a menor pressão (disponibilidade) de oxigênio da altitude elevada. Alguns atletas recorrem à estratégia de treinar numa altitude elevada (e aumentar naturalmente a produção…

rins para estimular a produção de hemácias. Quando ocorre uma hemorragia, doação de sangue ou permanência num local de altitude elevada (acima de 2.000 m), a produção de EPO aumenta naturalmente para que ocorra a reposição das hemácias perdidas (primeiros dois casos) ou para aumentar o número de hemácias e compensar a menor pressão (disponibilidade) de oxigênio da altitude elevada. Alguns atletas recorrem à estratégia de treinar numa altitude elevada (e aumentar naturalmente a produção…