Dfd 0 Atps

baixas temperaturas se baseia na lei de Want’Hoff, que diz que a redução de 10 ºC na temperatura do meio reduz de 2 a 3 vezes a velocidade das reações. Podemos utiliza a refrigeração e/ou o congelamento: A.1) REFRIGERAÇÃO Utiliza temperatura de 0 a 15 ºC; O produto se mantém vivo, conservando as características do produto “in natura”; È um método temporário (dias ou semanas); Método eficiente para conservação de frutas; Os microrganismos psicrófilos são o maior problema; As temperaturas

por baixas temperaturas se baseia na lei de Want’Hoff, que diz que a redução de 10 ºC na temperatura do meio reduz de 2 a 3 vezes a velocidade das reações. Podemos utiliza a refrigeração e/ou o congelamento: A.1) REFRIGERAÇÃO Utiliza temperatura de 0 a 15 ºC; O produto se mantém vivo, conservando as características do produto “in natura”; È um método temporário (dias ou semanas); Método eficiente para conservação de frutas; Os microrganismos psicrófilos são o maior problema; As…

oxigênio, podendo provocar alteração na cor da carne, como a carne PSE (Pálida, Flácida e Exsudativa) e a DFD (Escura, Firme e Seca). A carne PSE é causada devido problemas de estresse no momento do abate que eleva o teor de lactato (redução de pH) que, juntamente com a temperatura alta do músculo, provocam um estado em que a carne libera água, tornam-se flácida e com coloração amena, enquanto a carne DFD está relacionada com problemas de estresse prolongado sofrido pelo animal antes do…

RA: 333946 FRANCISCA MARIA PEREIRA ROCHA RA: 329927 HAIRLAN FERREIRA SOARES RA: 326967 MARIA JOSE DE ARAUJO ALVES RA: 377067 ATPS DE ESTATÍSTICA Teresina, 15 de setembro de 2012 Introdução: Essa atividade foi desenvolvida por este grupo, para adquirirmos conhecimentos e apoderarmos de definições e conceitos específicos da área estatística

|(%) |ascórbico (%) | |HSTS |10 |0 |0 |0 |25 | |UHT |10 |0 |10 |5 |30 | |Leite condensado |20 |0 |10 |30 |30 | |Leite em pó |10 |0 |10 |15 |40 |…

intracelulares obrigatórios. Suas principais características: • São constituídos pelo material genético (DNA ou RNA), circundado por uma camada protéica (cápside) e são incapazes de produzir ATP, portanto, necessitam de uma célula viva para se replicar, da qual utilizam as estruturas celulares que lhe faltam e o ATP da célula parasitada; • Utilizam células de animais, vegetais e mesmo de microrganismos para se replicarem; • Os vírus também possuem organotropismo, ou seja, especificidade…

processamento e consumo in natura. O glicogênio muscular tem um papel primário na conversão do músculo em carne, expressando diferentes níveis de qualidade da mesma. Os dois problemas mais comuns são a carne PSE (pálida, mole e exsudativa) e a carne DFD (escura, dura e seca), sendo ambas resultantes do metabolismo post-mortem. A condição PSE é muito mais importante economicamente por ser imprópria para o processamento de produtos industrializados. Um dos fatores que contribuíram para…

............................................ 56 Quadro 6 - Ficha de avaliação da análise sensorial........................................ 67 LISTA DE FIGURAS Figura 1- As reações bioquímicas da glicólise para a produção de energia na forma de ATP............................................................................................... 21 Figura 2- Carne PSE e normal.......................................................................... 22 Figura 3- Raça suína Duroc ...............

tecidos e o sangue. 19 10 – Contração muscular A contração muscular no músculo esquelético acontece pelas fibras envolvidas no sarcolema, composta por inúmeras miofibrilas imersas nosarcoplasma, fluído intracelular. No sarcoplasma contém glicogênio, ATP, fosfocreatina e enzimas glicolíticas. A contração muscular é iniciada pelo estímulo que chega ao sarcolema, através do sistema nervoso motor, pelo cérebro ou corda espinhal. O estímulo chega na junção entre o nervo motor e o…

Faculdade anhanguera de Guarulhos ( campus I ) Automação Industrial 1° semestre Gestão da qualidade industrial. Prof° Jose Jorge Elaborar um relatório sobre um sistema de qualidade implantado em uma industria. Atps Odilon Silva Santos RA: 9906104362 Vitor Luiz RA: 8637273782 Everton Venâncio RA: 8691297981 ANHANGUEA EDUCACIONAL PROJETO DE PESQUISA- RELATORIO SOBRE UM SISTEMA DE QUALIDADE IMPLANTADO EM UMA INDUSTRIA CST EM