Logistica Aplicada da carne

UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZES CAMPUS VILLA LOBOS LOGISTICA APLICADA - CARNE Prof. Orientador: João Batista São Paulo - SP 2014 UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZES CAMPUS VILLA LOBOS ANA LUIZA COGHI MÁRIO AUGUSTO MICHELE QUENCA PALOMA BELLOLI PRISCILA LOPES REJANE JONAS LOGISTICA APLICADA - CARNE Trabalho apresentado ao curso de administração da Universidade de Mogi das Cruzes (UMC Villa – Lobos) como parte do requisito para obtenção de nota da matéria Logística Aplicada sob orientação do professor Joao Batista. São Paulo - SP 2014 SUMÁRIO Introdução.............................................................................01 Justificativa...........................................................................03 Pecuária brasileira................................................................04 Logística de transporte.........................................................06 Entrevista..............................................................................13 Conclusão...................................................

mundial de carne bovina, com o maior rebanho bovino do mundo e o único país com reais possibilidades de aumento de produção em sistemas agroecológicos para produzir alimentos orgânicos de origem animal. Cenário Geral. As redes e alianças, de produção e consumo de carne bovina, com garantia de qualidade “orgânica” se fará cada vez mais necessário para o desenvolvimento da cadeia da carne. Se o consumidor aumenta sua demanda pela carne orgânica, as marcas terão interesse de fornecer o…

praticam política protecionistas em relação a entrada de carne bovina em seu mercado,alegando supostos riscos de contrair febre aftosa,e surtos de E.Coli no território Americano.Na realidade,são apenas obstáculos criados para dificultar a negociação.Ou seja,sabem que diante do maior exportador mundial de carne bovina a concorrência será difícil. Há seis anos os EUA alegam, discutem, e analisam a entrada da carne, propostas de USDA para possíveis consultas públicas nos EUA. Enfim,…

PROCESSAMENTO E ABATE DA CARNE BOVINA ARACAJU 2014 VALDIR VIEIRA DOS SANTOS TECNICAS DE MANEJO, PROCESSAMENTO E ABATE DA CARNE BOVINA Trabalho apresentado á disciplina de Técnicas de Preservação de Produção de Alimentos. Da Faculdade SENAC São Paulo núcleo EAD. Orientador: Profª. Mª. Tarcila Neves Lange. ARACAJU 2014 INTRODUÇÃO. A bovinocultura tem colocado o Brasil em lugar de destaque no cenário internacional de exportação de carne bovina…

1 COMERCIALIZAÇÃO DE BOVINOS PARA ABATE NO SUDESTE DE MATO GROSSO: ANÁLISE DO PERFIL DO PRODUTOR E OS MECANISMOS DE COORDENAÇÃO DAS TRANSAÇÕES Luis Otávio Bau Macedo1 José Carlos dos Santos Júnior2 RESUMO A pesquisa buscou relacionar o perfil de produtores rurais da pecuária de corte bovina no sudeste de Mato Grosso aos instrumentos de comercialização de animais com a indústria. A amostra foi composta de entrevistas com cinqüenta e nove produtores residentes no município de…

fornecer principalmente o mercado interno, ela também cria empregos para a população, tirando muitas pessoas da pobreza extrema, sendo que a maior parte de trabalhadores do ramo agropecuário pertence à agricultura familiar. Algo que deve ser observado é que a agricultura familiar é considerada pelo governo federal um setor prioritário. O agronegócio baseia-se em terrenos de grande e médio porte, tem também sua grande importância para o Brasil, já que, ele representa cerca de 20% do…

de um único produtor no Rio Grande do Norte o presente estudo tem a finalidade de incentivar os órgãos como: EMPARN, EMATER como também os laboratórios de zootecnia e de veterinária da UFRN para o estudo da pecuária bubalina, por se tratar de um animal longevo e com capacidade de transformar alimentos pobres, fibrosos, em carne e leite de excelente qualidade. Através destes órgãos procurar os pecuaristas para informar as vantagens que este animal possui e despertar o interesse para o…

Brasil • Meados de 1950: pesquisas de irradiação de alimentos ficaram a cargo do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena). • Foi regulamentada em janeiro de 2001. • As normas para o emprego desta tecnologia estão descritas na Resolução nº 21, sobre necessidade de observação dos limites mínimos e máximos da dosagem de radiação. • A dosagem mínima deve ser o suficiente para cumprir seu objetivo inicial; a máxima precisa ser inferior àquela capaz de comprometer as propriedades…

depois o café torna-se a mais importante fonte de poupança interna e o principal financiador do processo de industrialização; mais recentemente, a soja ganha destaque como principal commodity brasileira de exportação, (RENAI, 2007). Em síntese, fica evidente que, a partir da década de 1930, com maior intensidade na de 1960 até a de 1980, o produtor rural passou, gradativamente, a ser um especialista, envolvido quase exclusivamente com as operações de cultivo e criação de animais; por…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Departamento de Ciência dos Alimentos Bacharelado em Química de Alimentos Disciplina de Seminários em Alimentos [pic] Características Gerais da Carne Bovina e Defeitos Relacionados ao Declínio do pH post mortem Matheus Francisco da Paz Pelotas, 2009. Matheus Francisco da Paz Características Gerais da Carne Bovina e Defeitos Relacionados ao Declínio do pH post mortem …