Curso de sommelier - aula 1

Bezerros - Pernambuco | BRASIL Ita Porto Prazeres Enóloga e Eng. Agrônoma Abril de 2012 Sommelier ou escanção é um profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes. Na mitologia Grega encontramos a Deusa Hebe , filha de Júpiter e de Juno, encarregada de servir aos Deuses, no Olimpo, o Néctar e a Ambrósia, até ser, por ordem de Zeus substituída nessa tarefa por Ganimedes, Príncipe Troiano, filho de Trós. No Gênesis "1" (40-41) é descrito o encontro, na prisão, entre o Escanção - Mor do Faraó e José do Egito. Na época romana, o lugar era normalmente exercido por escravos ou libertos, dotados de boa aparência física e com qualidades gustativas, especializados no doseamento de vinho com mel e várias especiarias, como era hábito ao tempo. Mito de Hindu que possa ter vindo a dar a palavra ESCANÇÃO Scanda / Kartikeia / Kumara. Esta palavra parece que se referia a um dos marido de Hebe (deusa da juventude). que também teve como função o serviço de Copeiro e só mais tarde é que Zeus foi buscar Ganimedes para o servir no Olimpo. O termo surgiu no francês arcaico, derivada da palavra somme (carga de roupa) Somme em francês significa literalmente "peso", ou Sommeri (escaravelho de carga). Sommeliers já foi burro de carga, ou bête de somme, no século XIV designada a pessoa que…

figura do Sommelier Internacional. “A cultura de beber pelo respeito e pela vida” Fisar Internacional Apesar de ser uma profissão extremamente antiga, a profissão de sommelier vem crescendo e sendo reconhecida somente nos últimos anos aqui no Brasil. O sommelier é o profissional que desempenha suas funções em restaurantes, importadoras, lojas de vinhos e é conhecido como "o maitre das bebidas e dos charutos". Ou seja, o sommelier deve conhecer para poder orientar seu cliente,…

Universidade que oferece este curso, está em Bento Gonçalves na Serra Gaúcha. As profissões de enólogo e de técnico em enologia foram regulamentadas no Brasil em 2007, pela Lei nº 11.476, de 29 de maio. O Enólogo trabalha na vinícola e é responsável por todas as decisões de produção do vinho: análise do solo, métodos de irrigação, escolha das mudas, da melhor técnica para plantar, para podar, para colher (nesta fase de cuidado com as plantas ele pode ter o auxílio de um agrônomo).…

na mesa pelo Sommelier, que dará dicas de como a cerveja deve ser bebida e seus ingredientes. Na hora do pagamente a própria garçonete fará uma ou duas perguntas sobre o atendimento e o ambiente enquanto o cliente paga, desta forma é rápido, eficaz e não leva tempo para o cliente. Através das redes sócias também, poderemos ver críticas e sugestões. Onde colocaremos também novidades sobre a Cervejaria, como cervejas novas ou eventos. Queremos ser conhecidos pelos clientes pela cerveja…

o grau de desenvolvimento de uma região e consequentemente o grau de desenvolvimento da cidade. São José dos Campos possui centros de pesquisas muito importantes para o Brasil, como o instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), Comando Geral de Tecnologia Aeroespacial (CTA) com seus institutos: o Instituto de Estudos Avançados (IEAV), o Instituto de Aeronáutica e Espaço (IAE), o Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), o Instituto de Fomento Industrial (IFI), Centro de…

FACULDADE ANHANGUERA SUPERIOR EM TECNOLOGIA LOGISTICA 1ª SÉRIE Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia I (PROINTER I) SUMÁRIO INTRODUÇÃO................................................................................................3 SUMÁRIO EXECUTIVO.................................................................................4 1. Conceito do…

adequadas na resolução de problemas decorrentes da organização e execução do serviço e da gestão do pessoal que lhe está afeto. Organizar o serviço, de forma a atingir os objetivos estabelecidos, tomando decisões sobre os meios humanos e materiais a mobilizar. Dirigir e coordenar o seu grupo de trabalho assegurando os níveis de responsabilidade e motivação e promovendo um bom clima relacional. Conceber propostas de novos produtos, serviços e métodos de trabalho. Alem de dominar outro…

o grau de desenvolvimento de uma região e consequentemente o grau de desenvolvimento da cidade. São José dos Campos possui centros de pesquisas muito importantes para o Brasil, como o instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), Comando Geral de Tecnologia Aeroespacial (CTA) com seus institutos: o Instituto de Estudos Avançados (IEAV), o Instituto de Aeronáutica e Espaço (IAE), o Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), o Instituto de Fomento Industrial (IFI), Centro de…

o grau de desenvolvimento de uma região e consequentemente o grau de desenvolvimento da cidade. São José dos Campos possui centros de pesquisas muito importantes para o Brasil, como o instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), Comando Geral de Tecnologia Aeroespacial (CTA) com seus institutos: o Instituto de Estudos Avançados (IEAV), o Instituto de Aeronáutica e Espaço (IAE), o Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), o Instituto de Fomento Industrial (IFI), Centro de…

o grau de desenvolvimento de uma região e consequentemente o grau de desenvolvimento da cidade. São José dos Campos possui centros de pesquisas muito importantes para o Brasil, como o instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), Comando Geral de Tecnologia Aeroespacial (CTA) com seus institutos: o Instituto de Estudos Avançados (IEAV), o Instituto de Aeronáutica e Espaço (IAE), o Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), o Instituto de Fomento Industrial (IFI), Centro de…