Cultura Da Uva

principalmente de matérias agrícolas, Balsâmico de Modena: obtido a partir do mosto de uva branca de variedade Trebbiano, em ótimo grau de maturação, processo lento de fermentação desenvolvido em diversos barris de diferentes tipos de madeira, a legislação italiana prevê um envelhecimento mínimo de 12 anos e, 50 anos para que tenha um sabor próprio para ser dito de Modena. MATÉRIAS PRIMAS: suco de fruta: uva, uva passa, maçã (sidra), abacaxi, laranja, pêra, morango, framboesa, ameixa,…

ALBUQUERQUE, Teresinha Costa Silveira de. Uva para exportação: aspectos técnicos da produção. Brasília: EMBRAPA, 1996. ALLEN, Johnny et al. Organização e gestão de eventos. Rio de Janeiro: Campus, 2003. ALZER, Célio; BRAGA, Danio. Falando de vinhos: A arte de escolher um bom vinho. Rio de Janeiro: Senac, 2003. AMARO, P. A protecção integrada. Lisboa: ISAPress, 2003. 446 pp. AMERICAN SOCIETY FOR TESTING AND MATERIALS. Guidelines for the selection and training of sensory panel members.

quilos de uva por ano, o que gera em torno de 38 a 40 milhões de litros de vinho e outros. Além disso, a infraestrutura impressiona: ela é a maior em setor de estocagem do Brasil, com capacidade para 70 milhões de litros. É formada por 2 centros tecnológicos e 3 unidades, sendo a matriz em Bento Gonçalves. A divisão de produção ocorre da seguinte maneira: Unidade 1(matriz): engarrafamento e elaboração de vinhos finos e espumante; Unidade 2(centro de Bento Gonçalves): produção de sucos de…

................................................................... 13 PROCESSO ......................................................................................................................... 15 Colheita ou Vindima, recepção e análise da uva ............................................................... 15 Desengace e esmagamento ............................................................................................... 15 Sulfitagem de mosto.......................................

SWOT 4 Pontos fortes 4 Pontos fracos 4 Ameaças 5 Oportunidades 5 Actividades económicas do sector de vinhos de mesa 6 As influências 6 Definição do sector 6 A União faz a força 6 Nomenclatura 7 Dados genéricos sobre o sector 8 Cultura da vinha 9 Produção de vinho 10 Consumo 11 Enquadramento mundial 11 Investimentos no sector 13 Principais empresas exportadoras de vinho engarrafado 13 Os vinhos portugueses no mundo 13 A Comercialização 18…

identidade marcante, personalidade e características próprias, aliado ao território da Serra Gaúcha, fez com que nossos espumantes acumulassem uma série de premiações em concursos no Brasil e no exterior. Ainda na videira e logo após chegar à cantina, as uvas que serão utilizadas para a elaboração dos vinhos e espumantes passam por um rigoroso controle de sanidade, sendo que o ponto de maturação é determinado de acordo com o produto desejado. O processo de elaboração dos espumantes é…

|10 | |Algumas Variedades de Uvas no Mundo e suas Características |11 | |Uvas Tintas |11 | |Uvas Brancas |12 |

ainda outras reações secundárias, tais como: desprendimento de dióxido de carbono, pequena elevação da acidez volátil e do pH do vinho. [1] Fig.1: Representação da transformação do ácido málico em lático (adaptado de Avila & Daudt, 1996). As uvas produzidas em regiões frias tendem a ter uma elevada acidez que muito se deve à contribuição de ácido málico. A fermentação malolática contribui para acrescentar complexidade e delicadeza aos vinhos que a ela são submetidos, resultando…

...........................................................................................7 6. RECUPERAÇÃO DE ÁREA DEGRADADA NA RPPN.....................................8 7. A UVA DO JAPÃO NA RPPN..................................................................................9 7.1 A solução para as árvores de uva do Japão.............................................................9 8. ALGUMAS ESPÉCIES VISTAS DURANTE A VISITA.....................................10 8.1 Araucária..........

empresa especializada em exportação de uva de mesa (niágara rosada) para o país da Holanda. Esta empresa terá a razão social de Otto Exportação, tendo como localização seu escritório no centro da cidade de Osasco como poderá ser verificada no desenvolvimento deste trabalho, assim como toda a descrição da empresa, a estrutura está de acordo com a de um plano de negócio que trará informações das atividades que serão realizadas. Constará também o processo de colheita de uva, o transporte…