Calculo De Cardapio Nutrição

presença de um cardápio semanal impresso. Foi realizada uma avaliação qualitativa da adequação nutricional da alimentação oferecida em comparação com as recomendações da Pirâmide Alimentar. Resultados Observaram-se condições higiênicas e ambientais/estruturais precárias, além da escassez de profissionais de saúde em todas as instituições. A maioria destas oferecia cinco refeições diárias, com opções de consistência normal e semilíquida. Apenas duas instituições apresentavam cardápios…

ORIGINAL Comparação do valor nutricional de dez cardápios segundo quatro programas computacionais Comparison of nutritional values of ten menus based on four computer programs Francilene Gracieli Kunradi VIEIRA 1 Patrícia Faria Di PIETRO 1 Larissa da Cunha FEIO 1 Maria Alice Altenburg de ASSIS 1 Marco Aurélio PERES 2 Francisco de Assis Guedes de VASCONCELOS 1 RESUMO Objetivo Comparar os valores de energia e os nutrientes de 10 cardápios à luz de 4 programas…

RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Goiânia 2012 RELATÓRIO DE VISITA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Visita a uma unidade de alimentação e nutrição(UAN). Para o conhecimento prático da área de atuação do profissional nutricionista. Orientador(a): Goiânia 2012 INTRODUÇÃO Visita realizada em uma restaurante de alimentação coletiva. OBJETIVO

1 ANÁLISE DE DESPERDÍCIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UANs) INDUSTRIAL NA CIDADE DE QUEDAS DO IGUAÇU ¹ WELFER Cristiane ² PEREIRA Edson Luiz RESUMO O controle do desperdício visa avaliar o planejamento e a administração adequada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Pois se estes valores foram elevados considera-se que esta U.A.N. não está administrando e planejando da forma adequada. A pesquisa foi realizada no período de 17 de junho a 27 de julho do recorrente ano;

Descrição da Metodologia da Pesquisa 19 Resultados da Pesquisa 22 Discussão dos Resultados da Pesquisa 30 Conclusão 35 Bibliografia 37 Anexos 39 Anexo I – Lei 40 Anexo II - Fichas de Preparações 41 8 Introdução A ausência de um cardápio pré-estabelecido e de fichas de preparação é um dos problemas nos restaurantes do tipo Self-Service. De acordo com a lei n° 2812 (anexo I), de 30 de outubro de 2001, os restaurantes Self-Sevice e afins ficaram obrigados a fixarem a…

ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO – CIESF FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO – FAESF CURSO DE GRADUAÇÃO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EDILENE MARIA E SILVA FLORIANO PI 2014 EDILENE MARIA E SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL FLORIANO PI 2014 Sumário INTRODUÇÃO 5 1. CARACTERIZAÇÃO DA…

54 Avaliação da Adequação do Almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) Evaluation of Lunch Adequation in a Feeding and Nutrition Unit (FNU) to the Worker Feeding Program (WFP) Priscila Fonte Mattos Palavras-chaves: UAN Cardápio Realizado Análise PAT 1 Artigo Original Original Paper Resumo Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a alimentação adequada é fundamental para a promoção da saúde do trabalhador e para o bom…

UNIVERSIDADE PAULISTA Instituto de Ciência da Saúde Curso de Nutrição MARIA CRISTINA DE SOUZA C28DJA-2 ELENIZE GALANTE DE FALCO C21429-9 LAÍS DANGELO DANGELO FERNANDES C0994E-6 LEANDRA APARECIDA ALVES DOS SANTOS C24IIH-2 LETÍCIA SPONTONTON DA SILVA C05IHB-2 NATHALIE CARLA OLIVEIRA DE SOUZA C2116J-6 TÉCNICAS DE PRÉ-PREPARO – INDICADORES DE PREPARO DE ALIMENTOS: Indicador de parte comestível e Índice de conversão 31/03/2015 Profª. Me. Luciana Nunes Mosca Fiorelli

PERFIL NUTRICIONAL DO ALUNO DE AGROPECUÁRIA AVALIAÇÃO DE RESTO INGESTÃO CALCULO DO CARDAPIO USUAL JUNDIAÍ, SÃO PAULO. 2012. AVALIAÇÃO DE RESTO INGESTÃO CALCULO DO CARDAPIO USUAL JUNDIAÍ, SÃO PAULO. 2012 AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus, pela força espiritual para realização desse trabalho. Aos nossos pais e familiares, pelo eterno orgulho de nossa caminhada, pelo apoio, compreensão, ajuda e em especial, por todo o carinho ao longo de nosso percurso

necessários para diminuir os possíveis erros de cálculo de valor nutritivo e de custos, visto que durante as operações de pré-preparo e preparo os alimentos sofrem modificações de acordo com a técnica utilizadas pelos manipuladores. A presente aula pratica teve o objetivo de estudar as modificações sofridas pelos alimentos durante o processamento, e conhecer o uso de indicadores e sua necessidade para o desenvolvimento de fichas técnicas e ficha de cardápio, visto sua importância para o…