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TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE A classificação do leite se confunde com os produtos de leite, mas não são sinônimos. A classificação é do produtor de leite, e por conseqüência da qualidade do seu leite. RAZÕES DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE O leite estraga facilmente pela ação das bactérias. A contaminação acontece na ordenha e pode ser maior ou menor de acordo com a higiene. Além disso, algumas delas causam doenças. Vacas doentes podem transmitir doenças pelo leite, como a tuberculose e brucelose. São doenças graves. O tratamento térmico, chamado de pasteurização, elimina as bactérias perigosas e reduz, mas não elimina as demais. A pasteurização do leite o torna um alimento seguro, mas não impede que ele se deteriore, pois sobrevivem bactérias. Ele deve ser sempre refrigerado. Todos os laticínios são feitos com leite pasteurizado no Brasil. A qualidade deles depende da qualidade do leite cru Pasteurização: é um tratamento térmico brando. No leite se usa 75º C/15 s. Modifica pouco o leite, mas como sobrevivem algumas bactérias, tem que ser refrigerada e dura poucos dias em geladeira. O leite cru A, B e C são submetidos a esse tratamento para originar o chamado “leite de saquinho”. O processo elimina 99,95% das bactérias. Pode parecer muito. Mas se o leite for muito contaminado, o que acontece quando o leite cru não é refrigerado após a ordenha, a população pode ser tão grande que 0,05% ainda é muito. Exemplo, se o leite cru tiver 10 milhões de bactérias/mL, esses

Embalagem Longa Vida Com a criação da embalagem longa vida, foi mudada a forma de envasar e distribuir os alimentos no mundo. Em 1950, o Dr. Ruben Rausing, fundador da Tetra Pak, afirmou: "Uma embalagem deve gerar mais economia do que ela custa". Isto significa produzir embalagens que protejam os alimentos, mas que não destruam os recursos naturais e não gastem muita energia na sua fabricação, estocagem e transporte. Assim, surgiram as embalagens cartonadas ou caixinhas Longa Vida que…

PROJETO FORRO VIDA LONGA OBJETIVO: Utilização do alumínio presente nas embalagens de leite e de outros alimentos “longa vida”, pós-uso, como refletor de calor, para aumentar o conforto térmico nas edificações.Nestas embalagens, o alumínio protege os alimentos da incidência de luz, entrada de oxigênio e de vírus. PRICÍPIO FÍSICO: O alumínio tem a propriedade física de refletir mais de 95% do calor que chega através de radiações, e de emitir menos de 5%, dependendo do estado de…

produzido nos dias de hoje, a Associação dos motoqueiros de Cacoal juntamente o os alunos do Curso Técnico de Edificações do CETEC, idealizou o projeto 'Reciclar e Proteger', pretendendo lançar em 2011. Além da preocupação com o meio ambiente o projeto visa a melhoria da qualidade de vida da população. ''O projeto é baseado numa pesquisa da Universidade de Campinas (Unicamp), cujo objetivo é produzir mantas térmicas com caixas de leite longa vida, para redução da temperatura em casas…

questão. Um objetivo secundário é aumentar a vida de prateleira do alimento, reduzindo as taxas de alterações microbiológicas e enzimáticas. Os produtos pasteurizados podem conter, ainda, muitos organismos vivos capazes de crescer, o que limita sua vida de prateleira. Assim, a pasteurização é, muitas vezes, combinada com outros métodos de conservação e muitos produtos pasteurizados são estocados sob-refrigeração. Micro-organismos patogênicos são os que causam doenças a quem ingere o…

Telha de caixa de leite As caixas de leite do tipo “longa vida”, ficam acumuladas nos aterros sanitários por sua difícil reciclagem, já que em sua composição há camadas de plástico que alumínio que são materiais complicados de separar. A empresa Tetra Park, a maior fabricante dessas embalagens no mundo, desde 1999 desenvolve um trabalho de coleta e reciclagem desse material, transformando-o (através de um sistema de prensagem) em telhas ecológicas. A telha de caixa de leite é um…

FORMULÁRIO PARA APRESENTAÇÃO DO PROJETO TÍTULO DO pROJETO: RECICLAGEM CAIXAS LONGA VIDA rESUMO DO PROJETO (mínimo 10 linhas/máximo 20 linhas) A1. Qual é sua idéia e o que motivou o seu grupo a criá-la? A idéia básica do grupo em relação ao projeto diz respeito a modificação do processo de produção de telhas e ecológicas, através da aplicação de um revestimento plástico prata e cinza nas telhas. Esse material é 100% ecológico, tem maior durabilidade e resistência…

No AC, acadêmicos criam placas de isolamento térmico com caixas de leite Recurso pode ser utilizado para reduzir calor em ambientes internos. Acadêmicos de arquitetura idealizaram o projeto e pretendem expandi-lo. Seja verão ou inverno amazônicos, o calor é companhia certa em grande parte dos dias. Com as altas temperaturas, uma turma de arquitetura de uma universidade particular começou a colocar em prática uma ideia sustentável e eficaz: a fabricação artesanal de placas de isolamento…

PROJETO FORRO LONGA VIDA - 5ª série OBJETIVO: Utilização do alumínio presente nas embalagens de leite e de outros alimentos “longa vida”, pós-uso, como refletor de calor, para aumentar o conforto térmico nas edificações.Nestas embalagens, o alumínio protege os alimentos da incidência de luz, entrada de oxigênio e de vírus. PRICÍPIO FÍSICO: O alumínio tem a propriedade física de refletir mais de 95% do calor que chega através de radiações, e de emitir menos de 5%,…

costumes e velhos hábitos. Novos desafios, novas ideias e novas conquistas. Logotipo: Voo de Águia Sua história uma lição de vida A águia é a ave que possui maior longevidade da espécie. Chega a viver setenta anos. Mas para chegar a essa idade, aos quarenta anos ela tem que tomar uma séria e difícil decisão. Aos quarenta ela está com as unhas compridas e flexíveis, não consegue mais agarrar suas presas das quais se alimenta. O bico alongado e pontiagudo se curva.…