Avaliaçao De Equipamentos Em Uma Uan

COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA OBTENÇÃO DO TÍTULO DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO SUPERVISOR: CRISTIANE CAMPOS SILVA PRECEPTOR: ANA PAULA RESPONSÁVEL TÉCNICO: CAMILLA ARAÚJO E SILVA CORDOVA BRASÍLIA, AGOSTO DE 2010 LISTA DE ABREVIATURAS: AQCP - Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio CCIH - Comissão de Controle de Infecção Hospitalar LHP – Leite Humano Pasteurizado AC – Acompanhante Sumário 1.INTRODUÇÃO 6 2. OBJETIVOS: 7 2.1. Objetivo Geral: 7 2.2. Objetivos Específicos 7

1- Auxiliar de limpeza é o profissional responsável por executar a limpeza e a conservação de escritórios, prédios e outras áreas, utilizando materiais e equipamentos adequados, seguindo a rotina definida. Um Assistente de Limpeza visa manter a limpeza e a conservação do local ou estabelecimento limpo. Está sob as responsabilidades de um Assistente de Limpeza comunicar ao superior imediato, quaisquer problemas verificados no prédio, fazer limpeza de vidros, chão, armários, mesas,…

Nutrição (UAN) escolares devem atender às necessidades nutricionais dos alunos, oferecendo-lhes produtos adequados sob os aspectos sensorial e nutricional, mas, sobretudo, produtos seguros quanto à condição higiênico-sanitária (CARDOSO et al., 2010), desde a recepção das matérias-primas até à sua distribuição. A higiene e salubridade dos estabelecimentos onde se fabricam, preparam ou servem alimentos são determinadas pelas infraestruturas, pelo desenho das suas instalações e equipamento,…

procedimentos, métodos ou técnicas, equipamentos e utensílios, de acordo com o manual elaborado - Supervisionar os princípios ou metodologias que embasem o manual de boas práticas de manipulação e processamento. - Recomendar o destino final de produtos Os estabelecimentos que: fabricam, manipulam, embalam, importam: aditivos, complementos nutricionais, alimentos para fins especiais, embalagens; as cozinhas industriais e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Unidade de Nutrição…

para alimentos 5. Vigilância sanitária em UANs 6.Técnicas de controle da higienização: Luminescência Contagem de partículas Técnicas de esfregaço e cultivo:, Swab de superfícies, coleta de amostras e análise por plaqueamento 7.Higiene de equipamentos e utensílios DICA DAS PROFESSORAS! Material Educativo de Vigilância Sanitária Conheça o material da mostra cultural "Vigilância Sanitária e Cidadania", idealizada pelo Centro Colaborador em Vigilância Sanitária da…

prevenção da oxidação lipídica e não alterou a aceitação do produto quando comparado ao produto padrão. 3 10º Congresso Nacional da SBAN – Dos Genes à Coletividade 04/09/2009 - Sexta-Feira Temas Livres – Apresentação Oral – Alimentos OR-04-015 AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO DE ÓLEOS, GORDURAS E AZEITES COMESTÍVEIS EM PROCESSO DE FRITURA EDELI SIMIONI ABREU; HELOISA SARMENTO RIOS; ISABELA OLIMPIO PEREIRA Instituição: Universidade Presbiteriana Mackenzie Sala: 2 Horário: 16:00-16:15:00…

rendimento final após cocção, a fim de que se faça uma avaliação do produto a ser adquirido. O que para muitos pode representar uma grande oportunidade de compra pelo baixo custo, para outros pode representar prejuízos pela má qualidade do produto.Alguns indicadores podem ser utilizados, como coadjuvantes,não dispensando o acompanhamento diário do serviço.Temos diferenciações que devem ser observadas no momento da compra: • Equipe de trabalho; • Equipamentos e processamento utilizado; …

procedimentos, métodos ou técnicas, equipamentos e utensílios, de acordo com o manual elaborado;  - supervisionar os princípios ou metodologias que embasem o manual de boas práticas de manipulação e processamento;  - recomendar o destino final de produtos. • Os estabelecimentos que: a) fabricam, manipulam, embalam, importam: aditivos, complementos nutricionais, alimentos para fins especiais, embalagens; b) as cozinhas industriais e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Unidade…

trabalho ................................................................................................................. 31 15.3 - Higienização das Instalações, Equipamentos e Utensílios ............................................................................... 32 15.3.1 - Exemplo de rotinas de limpeza em utensílios, equipamentos e locais envolvidos com a alimentação ..... 33 15.4 - Higienização de Legumes, Verduras e Frutas…

de alimentos (tipo de embalagem preferencialmente reciclável e os meios de transporte utilizados), na elaboração do cardápio dar preferência por alimentos da estação e\ou alimentos vindos de um modo de produção ambientalmente amigável, preferir equipamentos que consomem menos água e energia, e Qualit@s Revista Eletrônica ISSN 1677 4280 Vol.14. No 1(2013) 3 desenvolver programas de sensibilização junto aos funcionários para evitar o desperdício (CAMPOS; LEMOS, 2005; PREUSS, 2009). No…