Armazenagem de produtos perecíveis

Armazenagem de Produtos Perecíveis 1 – INTRODUÇÃO 2 – ESTRUTURA DO ARMAZEM A estrutura dos armazéns tende ser com pisos e portas liso impermeáveis, laváveis, de cores caras e bom estado de conservação. Não podendo ter goteiras, vazamentos, umidades, trincas, rachaduras e descascamento, as portas devem ter fechamento automáticos (molas) e protetor no roda pé. Deve possuir nas janelas de ventilação tela com espaçamento de 2mm e removíveis para a limpeza. A iluminação devem ser uniforme e sem ofuscamento, a ventilação deve garantir o conforto térmico, com renovação de ar para que o local fique livre de fungos, gases, fumaça e odor. 3 - CUIDADOS NA ARMAZENAGEM Dependendo do tipo de produto ele precisa de cuidado especial, tipo Refrigeração e congelamento que devem ser de acordo com a necessidade e os tipos de alimentos a serem produzidos/armazenados. Congelados -18ºC a -12ºC Refrigerados 0ºC a 10ºC Secos e salgados temperatura Ambiente. Em geral de 15º a 25ºC. Dependendo dos produtos armazenados a temperatura deve esta homogenia em todos os compartimentos. O armazenamento correto é fundamental para manter a qualidade do produto, algumas frutas como abacaxi, abacate, maçã e kiwi não devem ser colocadas próximas por que absorvem o aroma uma das outras. Não esquecendo de citar a grande importância do cumprimento das normas dos órgãos fiscalizadores ( Vigilância Sanitária), que tende visar (….....) 4 –…

Rogério (1) Eliézio Cavalcante (1) ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS RESUMO Pretendemos focalizar a discussão nas formas corretas de armazenagem e transporte de produtos perecíveis, no esforço de se desvelarem limitações e desafios para construção teórica do conceito, já que a mesma faz parte de uma área extremamente complexa, pois administrar o transporte de matérias perecíveis e armazena-los, faz parte de uma…

Alimentos Não Perecíveis GERENCIAMENTO DA ESTOCAGEM de Alimentos Não Perecíveis inclui uma grande variedade de serviços logísticos prestados desde o "inbound logistics" (entrada de materiais). O gerenciamento da estocagem de Alimentos Não Perecíveis é indicado para atender as necessidades de nossos clientes, inclusive com a gestão de fornecedores, consolidações, transporte de entrada, armazenagem compartilhada ou armazenagem dedicada, "Picking" (montagem de kits) e a realização de…

1.0 INTRODUÇÃO 1.1 Produtos Perecíveis Os alimentos apresentam perecibilidade curta, e precisam manter suas características próprias para um determinado tempo de consumo. O artigo procura esclarecer quais os fatores críticos na logística de distribuição de alimentos, tendo como fator principal a perecibilidade. A distribuição de alimentos perecíveis exige das empresas do ramo adequação de seus veículos, para evitar perdas nas etapas de entrega, priorizando a temperatura dos…

estoque será avaliado pelo preço dos produtos adquiridos por último. O MÉTODO PEPS É ACEITO PELO FISCO. 1- A armazenagem está ligada a estrutura básica formada por um tripé. Assinale a resposta correta: R: A estrutura se define em recebimento, estocagem e distribuição. 2- O processo de recebimento de materiais e produtos é uma operação de logística. Assinale abaixo a resposta correta: R: É o conjunto de operações que envolvem a identificação do produto recebido e a verificação da…

gestão de material ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS RIO DE JANEIRO 2012 gestão de material ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS Esse projeto de Dissertação busca reforçar os conhecimentos referentes ao acondicionamento de alimentos, procurando mostrar o caminho e os cuidados necessários a seguir para implantar um local de armazenamento respeitando o consumidor e o meio ambiente. …

RESUMO DO TRABALHO DE ARMAZENAGEM Disciplina: Administração de Bens Materiais e Patrimoniais OBJETIVOS DA ARMAZENAGEM A Armazenagem tem o objetivo de utilizar o espaço nas três dimensões, da maneira mais eficiente possível. Para tanto, alguns cuidados especiais são necessários, tais como: 1. Determinação do Local 2. Layout 3. Preservação 4. Ordem 5. Segurança Dessa forma, seguindo padrões de racionalização e armazenagem organizada,…

perdas, rupturas, insatisfação de clientes, e até processos judiciais. Uma das responsabilidades da logística é minimizar estes problemas. Este artigo tem como objetivo, apresentar estudo sobre as formas de controle e estruturação da logística de recebimento e distribuição do segmento perecível, considerando a produção, transporte e consumo de produtos desta natureza, e suas qualidades, que cada vez mais exige controle, tanto por consumidores, quanto pelos órgãos governamentais e…

................................................................................. 5 6. JUSTIFICATIVA........................................................................................................ 5 7. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA............................................................................. 6 7.1. Armazenamento................................................................................................... 6 7.2. Local de…

Alimentos Não Perecíveis GERENCIAMENTO DA ESTOQUE de Alimentos Não Perecíveis inclui uma grande variedade de serviços logísticos prestados desde o "inbound logistics" (entrada de materiais). O gerenciamento da estocagem de Alimentos Não Perecíveis é indicado para atender as necessidades de nossos clientes, inclusive com a gestão de fornecedores, consolidações, transporte de entrada, armazenagem compartilhada ou armazenagem dedicada, "Picking" (montagem de kits) e a realização de…