Análise Pcc

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points - Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos Sílvia Figueira – HACCP HACCP • É um sistema preventivo de controlo da segurança alimentar; • Identifica os perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controlo em todas as etapas de produção • Sistema preventivo de controlo alimentar que tem como objectivo garantir a segurança dos alimentos e a sua salubridade ao longo do seu processamento. Sílvia Figueira – HACCP

do produto é sempre um fator determinante, pois qualquer problema pode comprometer a saúde do consumidor. No Brasil há empresas líderes do ramo de alimentos que estão implementando sistemas de gerenciamento da qualidade, como o APPCC. O APPCC – Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle - é um sistema de segurança alimentar concebido para prevenir a ocorrência de potenciais problemas durante operações com alimentos. [1] Isto é conseguido através da avaliação dos perigos…

Departamento de Especialização em Segurança Pública e Cidadania Disciplina Prisões e Sociedade Professora: Analía Soria Batista Alunos: Saulo de Tárcio Corrêa Lima e Viviane P. Peixoto Sousa Resenha – Criminalidade organizada nas prisões e os ataques do PCC Sérgio Adorno é cientista social e doutor em sociologia pela Universidade de São Paulo, possui pós-doutorado pelo Centre de Recherches Sociologiques sur le Droit et les Institutions Pénales, CESDIP, França. Atualmente é…

A pesquisa realizada por Gabriel Feltran busca abordar as ações de facções, especificamente o PCC (Primeiro Comando da Capital) em comunidades carentes, onde se institucionalizou pelo poder de domínio e os vínculos criados entre as famílias e o crime organizado. De acordo com a análise de campo feita pelo pesquisador, essas facções agem, principalmente, paralelamente ao estado, como uma espécie de “suplemento estatal” desempenhando-se funções

Departamento Nacional Rua Dona Mariana, 48 Botafogo CEP. 22280-020 Rio de Janeiro-RJ Tel.: (21) 2537 1880 Fax: (21) 2538 2780 Internet: www.senac.br e-mail: appcc@senac.br SEGMENTO MESA 5 PREFÁCIO -MESA PREFÁCIO O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ferramenta de gestão da segurança de alimentos, é recomendado por organismos internacionais, como a Organização Mundial do Comércio (OMC), a Organização das Nações Unidas para…

Técnico da Escola Politécnica da USP Departamento de Engenharia de Construção Civil ISSN 0103-9830 BT/PCC/247 METODOLOGIA PARA A IMPLANTAÇÃO DE PROGRAMA DE USO RACIONAL DA ÁGUA EM EDIFÍCIOS Lúcia Helena De Oliveira Orestes Marraccini Gonçalves São Paulo – 1999 Escola Politécnica da Universidade de São Paulo Departamento de Engenharia de Construção Civil Boletim Técnico - Série BT/PCC Diretor: Prof. Dr. Antônio Marcos de Aguirra Massola Vice-Diretor: Prof. Dr. Vahan…

e/ou toxinas produzidas por eles). A análise de perigos atual consiste de uma série de perguntas que devem ser específicas e apropriadas ao processo do alimento que se está analisando. Essas perguntas devem abranger todas as variantes que possam ocorrer durante o processo, cujo resultado final seja a perda da inocuidade do alimento (Almeida, 1998). Princípio 2: Identificar os pontos críticos de controle (PCC). Um Ponto Crítico de Controle ( PCC ) é um ponto, local ou…

1. O que é APPCC, de onde surgiu e qual o seu principal papel na indústria de alimentos? R:APPC significa análise de Perigos e pontos Criticos de Controle, o APPCC é uma abordagem estruturada que irá avaliar os riscos potenciais da operação com alimentos e decidir que áreas são críticas para a segurança do consumidor. Uma vez identificados, os pontos críticos de controle (PCC’s) podem ser monitorados e os desvios dos limites de segurança podem ser corrigidos. A abordagem APPCC pode ser aplicada

ferramentas para ajudar com o implementação de ERM. Nós analisados separadamente os resultados para as empresas públicas só e achei o resultado a ser principalmente semelhante ao resultado do amostra completa. O restante deste relatório fornece uma análise mais aprofundada das respostas. Nem todas as questões foram concluídas por todos os 460 entrevistados. Em alguns casos, as perguntas não eram aplicável, com base em suas respostas a outras questões. Em outros casos,…

MARTA GLICIA OLIVEIRA DOS SANTOS MONITORAMENTO DO LEITE DE CABRA PROCESSADO EM MINI USINAS DO CARIRI PARAIBANO ATRAVÉS DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE – APPCC Patos / PB 2005 MARTA GLICIA OLIVEIRA DOS SANTOS MONITORAMENTO DO LEITE DE CABRA PROCESSADO EM MINI USINAS DO CARIRI PARAIBANO ATRAVÉS DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE – APPCC Dissertação apresentada à Universidade Federal de Campina Grande – UFCG, em cumprimento