Análise De Riscos Embalagens De Alimentos Congelados

................................................................................11 3. RECOMENDAÇÕES GERAIS ..........................................................................11 4. MODALIDADES DE ANÁLISE .........................................................................12 4.1 Análise Fiscal ................................................................................................13 4.1.1 Definição ................................................................................

em embalagens. O principal desafio do armazenamento em ambientes refrigerados é a manutenção da qualidade dos alimentos, sejam eles crus ou processados. O "armazenamento frio" pode ser considerado uma das maiores conquistas da humanidade, possibilitando enfrentar a perecibilidade e a deteriorabilidade dos alimentos em todos os seus aspectos. É uma das mais importantes armas usadas na tecnologia dos alimentos, pois se diminuem os custos das produções, melhora-se a qualidade dos…

................................................... 3 Compra de Matérias-Primas/Alimentos ........................................................................... 4 Selecção de Fornecedores/Vendedores ........................................................................ 4 Especificações dos Alimentos e Requisitos de Entrega ............................................... 5 Recepção de Matérias-Primas/Alimentos.........................................................................…

285875 José Vieira da Silva RA 285212 Sidneia Gabriela Scarso Lopes RA 296482 ABRIL DE 2011 CAMPOS GRANDE - MATO GROSSO DO SUL SABOR REGIONAL COMÉRCIO DE ALIMENTOS CONGELADOS LTDA Avenida: Guaicurus, 2011 BAIRRO PIONEIROS-CAMPO GRANDE-MS www.saborregional.com.br saborregional@saborregional.com.br Alberico Ferreira de Araujo, Diretor de Logistica Fernanda Danúbia Paredes D’Avila, Diretora…

– LACEN/RN Rua Cônego Monte, n° 410, Quintas, Natal-RN, CEP: 59.037-170. FONES: (84)3232-6194 FAXS: (84)3232-6193/6212. e-mail: lacenrn@yahoo.com.br CNPJ: 08.241.754/0001-45. Manual de Coleta de Amostras Natal 2010 DEPARTAMENTO DE ANÁLISE PRODUTOS E AMBIENTE REFERÊNCIAS CONSULTADAS EQUIPE RESPONSÁVEL PELA ELABORAÇÃO Carmélia Dantas da Costa Christiane Lira de Vasconcelos Pinheiro Cynthia Falbo Cynthia Xavier Edna Marluce Gomes Ferreira Maria do Pérpetuo Socorro Xavier

população, tendo os conceitos e as formas de restauração evoluído, moldando-se ao desenvolvimento da sociedade. Entre os factores mais determinantes na mudança que têm conduzido a uma alteração de costumes alimentares, tanto na forma como no tipo de alimentos que a população procura, incluem-se: - O crescimento da população residente em meios urbanos; - A distância e consequente o tempo médio de deslocação entre a residência e o local de trabalho ou a escola; - O aumento da…

1 ANÁLISE BROMATOLÓGICA 1. INTRODUÇÃO Conceito: Área que estuda os alimentos, atuando em vários segmentos, processamento desde e o controle armazenamento de qualidade, dos alimentos processados.  Muitas substituído vezes, por alimentos” e literatura. o termo outros análise temos de como alimentos “química é de bromatologia, que se consagraram na 2. GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS …

de alimentos perecíveis Logística de perecíveis é um processo que integra o fluxo de materiais e informações, desde a fase de projeto e planejamento de um produto, recebimento de matérias-primas e componentes, produção, armazenagem, distribuição e transporte, de forma atender às necessidades do cliente. O gerenciamento da cadeia de abastecimento de…

Reações de transformação e vida-de-prateleira de alimentos processados Anne Simone Dias Rosana Alves Rodrigues Jurado Sub-Gerência de Alimentos - COVISA Vida-de-prateleira Definição “a vida de prateleira de um alimento é o tempo em que ele pode ser conservado em determinadas condições de temperatura, umidade relativa, luz, etc., sofrendo pequenas, mas bem estabelecidas alterações que são, até certo ponto, consideradas aceitáveis pelo fabricante, pelo consumidor e pela legislação…

colaboradores em segurança dos alimentos 4. Controle de saúde dos colaboradores 5. Controle de água para consumo Abastecimento de água Reservatório de água 6. Controle integrado de vetores e pragas 7. Visitantes 8. Estrutura e edificação 8.1 Características das instalações: 8.1.1 Vestiário e/ou instalações sanitárias dos colaboradores: 8.1.2 Vestiário e/ou instalações sanitárias dos clientes: 8.1.3 Área para estocagem: 8.1.4 Cozinha: Área de Manipulação de Alimentos: Área…