Análise de riscos em um restaurante médio

APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO Razão social: Restaurante Andretti Ltda. Nome fantasia: Restaurante La Sereníssima Endereço: Rua Padre Raposo, nº 79 - Móoca Cidade: São Paulo - SP CEP: 03118-000 CNPJ: 54.805.247/0001-04 Tel: (11) 2645-7654 CNAE: 56.11-2 Grau de risco: 2 Efetivo: 21 funcionários, sendo: 12 homens e 9 mulheres Descrição: Com um ambiente confortável e aconchegante, o restaurante La Sereníssima oferece refeições baseadas na culinária italiana, mas oferece também variados tipos de pratos a base de carne, frutos do mar e afins, além de sobremesas e bebidas, trabalhando com o sistema à lá carte. Visa atender principalmente clientes da classe trabalhadora e média. Localizado em um bairro com forte influência italiana, o La Sereníssima atende ao gosto de maior parte do público no entorno do restaurante, além de contar com uma clientela que frequenta o lugar regularmente. Atende até 50 pessoas, dispondo de 10 mesas. Conta também com uma pequena adega própria e garçons habilitados a sugerir os melhores vinhos para cada tipo de refeição. Não conta com espaço reservado para fumantes. Trabalha com sistema de reservas. Não trabalhamos com serviço de entrega. ORGANOGRAMA DO RESTAURANTE Quantidade e sexo dos funcionários por função: - Chefe Executivo: 1 funcionário; 1 homem - Setor Administrativo: 2 funcionários; 1 mulher (contadora) e 1 homem (administração

DE NEGOCIO 8 8. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK 9 9. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK 10 CONCLUSÃO 11 1 – Introdução Para que as empresas obtenham sucesso é necessário que se tenha uma força de trabalho coesa, motivada, capacitada e comprometida. E com esse objetivo analisamos os aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT apresentando os principais problemas que afetam os negócios do restaurante, identificando…

....................................................................................2.5 ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO............................................................3 RECURSOS NECESSÁRIOS................................................................3.1 RECURSOS FÍSICOS...............................................................................3.2 RECURSOS…

O planejamento é essencial para o sucesso de um negocio, após ser identificada a falta de planejamento no restaurante Smak, o primeiro passo é desenvolver com Irena Partala, toda parte teórica, observando onde estão os erros, falhas cometidas diariamente por ela e demais funcionários, conhecer e aplicar o Plano de Negócio. O plano de negocio é uma ferramenta de planejamento e desenvolvimento da empresa, que proporcionara dona Irena descrever os objetivos do restaurante SMAK, traçando…

RESTAURANTE FOME ZERO LTDA Rua Dom Pedro II nº1566, Bairro Centro. Americana / SP (19) 3461-4650 www.restaurantefomezero.com.br Fzero@Restaurante.com.br Paulo Henrique Netto, Gerente Administrativo. Rua Dom Pedro II, 1636 Americana – São Paulo – SP Ricardo Aquiles Henrique, Gerente de Marketing. Rua Dom Pedro II, 1636 Americana- São Paulo- SP Este Plano de Negócio foi elaborado em Abril de 2011 por Paulo Henrique…

EMPREENDIMENTO : Implantação de um restaurante popular voltada para a operacionalidade alimentícia, como forma de suprir demanda necessitada de um produto alimentício de excelente qualidade e preço baixo, menores que os da concorrência visando ter lucro operacional de clientela de baixo e médio poder aquisitivo da área comercial, sendo que os empreendedores para a viabilidade do projeto operacional empresarial contaram com colaboradores nutricionistas, coletores de opinião,…

335 ARTIGO ARTCILE Perfil da escolha alimentar de arroz e feijão na alimentação fora de casa em restaurante de bufê por peso Profile of the rice and beans food option when eating away from home at a buffet-by-weight restaurant Alline Gouvea Martins Rodrigues 1 Rossana Pacheco da Costa Proença 1 Maria Cristina Marino Calvo 1 Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates 1 1 Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPRE), Departamento de Nutrição, Centro de Ciências…

ADMINISTRAÇÃO DESAFIO PROFISSIONAL EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL DENISE AMORIM MOREIRA – RA 2854185911 ESTRATÉGIAS PARA O CRESCIMENTO DO RESTAURANTE SMAK Uberlândia, 15 de abril de 2015. RESUMO Este trabalho foi desenvolvido com a finalidade de demonstrar a necessidade de um Plano de Negócios para o bom desempenho de uma empresa, neste caso o Restaurante Smak, observando-se o comportamento organizacional. Apresentando seus pontos fortes e fracos, suas…

XIII SIMPEP - Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006. Segurança alimentar: utilização de ferramenta da qualidade para melhorias em um restaurante comercial Maristela Soares Lourenço (UFF) maristelasol@starmedia.com Lúcia Rosa de Carvalho (UFF) lucianut@hotmail.com Resumo A segurança alimentar é fundamental para que o processo produtivo de refeições seja desenvolvido de forma a minimizar o número de doenças veiculadas pelos alimentos. O objetivo deste estudo foi…

trabalho, justificando a importância do assunto. A introdução deve ser breve e escrita com palavras próprias. DESENVOLVIMENTO PLANO DE NEGÓCIO 1 O EMPREENDIMENTO : Implantação de um restaurante popular do tipo sociedade limitada voltada para a operacionalidade alimentícia, como forma de suprir demanda necessitada de um produto alimentício de excelente qualidade e preço baixo, menores que os…