Culinária

prefaciar. Ao contrário, ele é parte dos melhores esforços para nos dotar de uma compreensão sobre as possibilidades da agroecologia como referencial e campo de ação. E o faz de um modo que procura dar conta da complexidade da adoção desse referencial ou, mais propriamente, da promoção da chamada transição agroecológica entendida, por sua vez, como um processo ao mesmo tempo social e técnico que articula múltiplos atores, mercados, tecnologias, instituições e formas de conhecimento. Igualmente relevante é a identificação dos requisitos para que a agroecologia possa se apresentar como uma das respostas aos desafios colocados pelo contexto crítico em que vivemos desde as óticas do abastecimento alimentar e do futuro da agricultura familiar e camponesa. As três partes que compõem o livro congregam um conjunto de artigos com a perspectiva de inscrever a agroecologia no debate sobre desenvolvimento rural sustentável, analisar as dinâmicas envolvidas na construção social de mercados e no estabelecimento de novas relações entre produção (produtor) e consumo (consumidor), e enfrentar a desafiadora questão da certificação de produtos. Sem pretender recuperar os conteúdos abordados, gostaria de ressaltar a relevância do livro como foi concebido e a qualidade dos capítulos que o compõem. Alguns pontos me chamaram a atenção os quais menciono a seguir visando estimular a leitura e, espero, contribuir para valorizar os debates propostos pelos autores. Desde…

da Universidade Federal do Paraná FETRAF - Federação dos Trabalhadores da Agricultura Familiar FIES - Faculdades Integradas Espírita FLV - Frutas, Legumes e Verduras GEAE - Grupo de Estudos de Agricultura Ecológica GEAO - Grupo de Estudos de Agricultura Orgânica GEPETI - Grupo de Estudos e Pesquisas Transdisciplinares e Interdisciplinares IAPAR - Instituto Agronômico do Paraná IBD - Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento Rural IMO…