S LIDOS TOTAIS E Graus BRix

SÓLIDOS TOTAIS e Graus Brix

Nomes:
Adriano Junior
Fabiana Fernandes
Lariana Calzadilla

Introdução.
Sólidos dissolvidos totais é o conjunto de todas as substâncias orgânicas e inorgânicas contidas num líquido sob- formas moleculares, ionizadas ou micro-granulares.
É um parâmetro de determinação da qualidade da água, pois avalia o peso total dos constituintes minerais presentes na água, por unidade de volume.
As substancias dissolvidas envolvem o carbonato, bicarbonato, cloreto, sulfato, fosfato, nitrato, cálcio, magnésio, sódio e iões orgânicos, entre outros iões necessários para a vida aquática. Contudo, quando presentes em elevadas concentrações, podem ser prejudiciais
Unidades utilizadas para medida de sólidos são: Graus ºBrix, que são as quantidades em gramas, de sólidos solúveis existentes em 100 mL de solução. A relação ºBrix e a acidez indicam o grau de maturação da furta ou do vegetal.
Porcentagem, que é a quantidade de sólidos solúveis para cada 100g de solução. E porcentagem em volume, que é o volume do soluto existente em 100 g de solução.

Materiais.

- Cápsula de porcela ( cadinho )
- Areia
- Bastão para mexer
- Caldo de cana-de-açúcar
- Chapa aquecedora
- Estufa a 105°C
- Pipeta graduada de 10mL
- Pipetador
- Balança analítica
- Dessecador
- Refratômetro
- Conta gotas
- Papel Absorvente

Procedimento Experimental.

Para iniciar o procedimento foi pesado o cadinho junto com o bastão de ferro e a areia, a massa foi de M = 47,052.
Na sequência foi adicionado 10 mL de caldo de cana no mesmo cadinho, obteve-se uma nova massa de M= 57,454.
Depois esse cadinho foi levado a chapa aquecedora à 150ºC até que o liquido secasse e evaporasse, a areia que estava dentro do cadinho teve que ser mexida varias vezes para que o açúcar não caramelizar.
Esse processo de evaporação durou certa de 1h ( 60 minutos )
Depois que o material secou, o cadinho foi levado para estufa à 105ºC.
O cadinho permaneceu até o dia seguinte dentro da estufa, para que ocorresse