O PAPEL DO EDUCADOR NA PROMOÇÃO DE AÇÕES EDUCATIVAS QUE ESTIMULEM A ACEITAÇÃO DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS AOS ALUNOS DA EDUCAÇÃO INFANTIL

O PAPEL DO EDUCADOR NA PROMOÇÃO DE AÇÕES EDUCATIVAS QUE ESTIMULEM A ACEITAÇÃO DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS AOS ALUNOS DA EDUCAÇÃO INFANTIL

Autoras: ROSANA MONTEIRO, REGINA DE LIMA SILVA E REJANE DE LIMA SILVA

Introdução
A Declaração Universal dos Direitos Humanos em 1948 consolidou o direito de viver livre da fome e da desnutrição. No Brasil, com a Constituição Federal de 1988, houve uma evolução do estado ao atender e garantir os direitos individuais dos cidadãos, e com isso, intensificou-se a preocupação com a nutrição das crianças e alimentação apropriadas a serem servidas na escola. Obrigatória na rede pública, desde creche até o ensino fundamental, a merenda escolar é servida com o intuito de suprir 15% da necessidade nutricional diária dos alunos. Contudo, no Brasil, para muitos estudantes, essa é uma única refeição balanceada e nutritiva a que eles têm acesso. A formação de bons hábitos alimentares é fundamental para o pleno desenvolvimento físico e cognitivo da criança, e a escola, como um espaço dedicado ao aprendizado, deve está atenta à qualidade da merenda e incentivar os alunos a ingerir mais alimentos naturais para que possam crescer saudáveis (PAIVA, 2006).
Conforme Prass (2007) entre a alimentação adequada e sua aceitação e o entendimento de que esta é a melhor opção, há uma grande distância, que deve ser diminuída pela educação nutricional. É indispensável repensar a política da alimentação escolar no país, já que, crianças e adolescentes passam boa parte de sua vida dentro da escola e nela realizam pelo menos uma refeição ao dia. Vale ressaltar que essa refeição deve conter todos os nutrientes num percentual que supra a necessidade da criança durante o período que permaneça na escola.
Baseada nessas afirmações foi realizada uma pesquisa numa escola municipal de Jaboatão dos Guararapes-PE, no qual foi possível identificar à resistência dos alunos da Educação Infantil a merenda escolar quando era servida sopa, frutas, baião de dois, papa, soja e