A Quimica na vida

A Química na Vida
Água
A água é a substância de maior quantidade encontrada nos seres vivos, correspondendo a 70% do peso de um homem.
Dizemos que a molécula de água é polar (dipolo), pois, apesar de possuir o mesmo número de cargas positivas e negativas, estas se encontram distribuídas de forma irregular, ficando a região do hidrogênio positiva e a do oxigênio negativa. Dessa forma, a água é considerada um ótimo solvente de substâncias iônicas e polares, facilitando a ocorrência de reações químicas, sem as quais a vida não seria possível.
Ainda graças à água, os seres vivos conseguem manter a temperatura média de seu organismo. Isso ocorre porque os seres são constituídos por uma grande quantidade de água, e esta é capaz de absorver e perder calor sem esquentar nem resfriar. Assim cada vez que certa quantidade de água evapora, leva consigo muito calor como ocorre no processo de sudorese (transpiração).
Glicídios
Também conhecidos como carboidratos e açucares, os glicídios são a principal fonte de energia para a célula e, além disso, estão presentes na constituição de algumas estruturas dos seres vivos, como os ácidos nucleicos.
Nos alimentos, são encontrados, por exemplo, em cereais (arroz, trigo), em raízes tuberosas (batata, cenoura), e leguminosas(feijão, soja) e ainda nas frutas em geral. Podemos classificar os glicídios em:
Monossacarídeos: são glicídios simples que, na digestão, não são quebrados em glicídios menores. São classificados de acordo com o numero de átomos de carbono que apresentam: em trioses (três átomos de carbono), tetroses ( quatro átomos), pentoses(cinco átomos) e hexoses(seis átomos). Glicose, frutose e galactose são exemplos de hexoses que podem ser encontradas em vários alimentos.
Dissacarídeos: resultam da união de dois monossacarídeos, com a sacarose (encontrada cana-de-açúcar ), formada por uma molécula de glicose e uma de frutose; a maltose (cereais), formada por duas moléculas de glicose, e lactose (leite), formada por