A introdução de O&M em panificadores familiares do municipio de Jardim do Seridó

Resumo
O interesse desse artigo é mostrar a possível introdução do O&M em panificadores familiares do município de Jardim do Seridó, este trabalho visa o estudo, bem como a metodologia de campo utilizada, em uma forma de mostrar os sistemas e métodos existentes ou não, em pequenas panificadoras. Os principais pontos são observar e definir quem administra como é feita a elaboração dos seus processos, os possíveis processos de transição do negocio entre gerações, a influencia do fator familiar nos rumos da organização, quais os métodos utilizados, quais possibilidades viáveis a serem implantados para tornar a produção mais eficaz e como o gestor da empresa age na questão de introdução de novos métodos.
Introdução
As organizações familiares existem como meio de sobrevivência dos indivíduos desde as épocas mais remotas da história humana, por muitos séculos os negócios familiares foram voltados para atividades agropastoris, e em muitos casos uma pequena vila era composta apenas por um grupo familiar, e com o trabalho organizado por um patriarca se tornava praticamente autossuficiente. Essa cultura manteve sua estrutura mudando, características cronológicas, fortalecida em vários momentos históricos que tinha por comercialização de pequenos excedentes da produção, pode-se destacar, dentre eles, o Feudalismo.
É importante salientar que a evolução das organizações está diretamente relacionada a o grau de tecnologia, ao fator social e a cultura, assim é possível afirmar que há organizações nos mais diversos níveis de evolução, desde as mais arcaicas, principalmente em localidades isoladas e/ou resistentes a globalização, até as que são essencialmente tecnológicas.
Foi a partir da cultura de se organizar em família para produzir possibilitou o desenvolvimento de formas de trabalho com grande capacidade empreendedora e inovadora. Todos esses aspectos foram adquiridos pela nova forma de trabalho criada com o fenômeno da revolução industrial, era notoriamente comum