A IMPORTANCIA DO CONSUMO CONTROLADO DE AÇUCARES

Centro Universitário UNINOVAFAPI
Teresina, 14 de março de 2014
Disciplina: Bioquimica
Professora: Jacineide Oliveira de Carvalho
Aluna: Camila Roxo Silva

A importância do consumo controlado de açucares

Os açucares ou carboidratos são muito importantes ao organismo por oferecer a ele diversas funções. O controle é importante porque a ausência prejudica o organismo já que a função principal do carboidrato é gerar energia para o metabolismo. E o excesso pode trazer problemas a saúde geral, gerando muitas doenças como: diabetes, doenças cardiovasculares, cárie dentária, obesidade, entre outras. Doenças crônicas como diabete, câncer e problemas de coração já são as maiores causas de morte no mundo e estão diretamente ligadas ao consumo de álcool, cigarro, gorduras e açúcar.
O alto consumo de açucares, especialmente a frutose, encontrados em alimentos pré-cozidos, refrigerantes e doces, envolve não só o consumo de “calorias vazias”, que nos fazem engordar, mas também altera o metabolismo e sinais hormonais, aumenta a pressão arterial e prejudica diretamente o fígado.
Medidas individuais de redução de açúcar não são suficientes para que o problema acabe. Eles defendem que soluções ambientais e sociais, assim como as que foram tomadas em relação ao álcool e ao tabaco, são fundamentais. Medidas como cobrança de impostos sobre vendas, controle do acesso e maiores exigências em relação ao licenciamento de lugares que vendem alimentos com alto teor de açúcar em escolas, por exemplo, são algumas das sugeridas pelo documento. Robert Lustig, Universidade da Califórnia, São Francisco (UCSF)
A identifição dos carboidratos, bem como o entendimento de como agem no organismo, auxiliam a controlar esse consumo, agindo na prevenção desses problemas. É recomendada a ingestão de carboidratos de baixa carga glicêmica, pois por ter uma absorção mais lenta, vai fornecer energia contínua e uma elevação mais estável e lenta do açúcar no sangue, o que já não acontece com os