A HUMANIDADE E O ALIMENTO

A HUMANIDADE E O ALIMENTO

1. INTRODUÇÃO:

Desde o início o alimento vem acompanhando a história da humanidade, evidente que tal elemento é primordial para a sobrevivência da espécie humana, como também a todos os seres que vivem na Terra. No entanto, observa-se, que no momento em que o homem passa a se preocupar com o sabor e cozimento dos alimentos, este toma um grande passo evolutivo em relação aos outros animais. Podemos entender a história evolutiva do homem a partir de quatro eventos relevantes que foram de grande importância. Como o rompimento do período paleolítico para o período neolítico, tendo como evento principal a descoberta do homem em como utilizar o fogo para seu melhor bem estar, além da utilização de utensílios elaborados, como tigela de pedra e argila, inicia-se assim a ideia de culinária propriamente dita, pois, surgem diferentes processos de cozimento permitindo ferver os líquidos e manter os sólidos em temperatura constante, além disso, houve o surgimento da agricultura e do pastoreio. O homem deixa de ser nômade e passa a fixar-se em locais que contribuam melhor para sua proteção e sobrevivência. Outro ponto importante foi à contribuição do cozimento dos alimentos para o surgimento da comensalidade, uma vez que, o ato de cozer fez surgir o homem em sociedade, faz tornar o companheirismo entre o grupo, havendo, assim, o compartilhamento dos bens adquiridos por um ao proveito de todos, por exemplo, a caça, a água, os vegetais, os animais, as ferramentas, as tendas, as vestimentas, tinham com o propósito a sobrevivência, a proteção e o firmamento do grupo em um determinado local. Surge ainda a importante fase evolutiva do homem em sociedade, quando fez-se surgir a linguagem, esta inicialmente criada como meio de comunicação entre os elementos de um grupo no memento da caça, tendo em vista, que era necessário certos sinais e fonemas para que houvesse o entendimento. Passando posteriormente como a linguagem própria do grupo e