A culunária japonesa

JAPÃO

a culinária japonesa desenvolveu-se ao longo dos séculos como resultado de muitas mudanças políticas e sociais no Japão. A culinária eventualmente passou por um processo de evolução com o advento da idade média, que marcou o inicio da expansão do elitismo com a era do dominio Xogum. No começo da era moderna, mudanças significativas ocorreram, resultando na introdução de elementos de culturas não-japonesas, principalmente da cultura ocidental, no Japão.
O termo culinária japonesa, (nihon ryori, ou washoku) significa a comida japonesa tradicional, semelhante àquela já existente antes do final do sakoku (politica de isolamento do Japão), em 1868. Em um sentido mais amplo, pode incluir alimentos cujos os ingredientes ou métodos de preparo foram posteriormente introduzidos do exterior, mas que foram desenvolvidos por japoneses de forma diferente. A cozinha japonêsa é conhecida por dar importância à sazonalidade dos alimentos, qualidades dos alimentos e apresentação.
O Guia Michelin concedeu mais estrelas aos restaurantes das cidades japonesas do que para qualquer outro país do mundo somente Tóquio tem mais estrelas do que Paris, Hong Kong, Nova Iorque, Los Angeles juntas.

Cozinha Regional do Japão e seus costumes A Culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai), e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante a refeição, peixe, carne, legumes, conservas, é considerado como um acompanhamento, conhecido como okazu. É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi. Originário da China, consiste em dois pequenos bastões de madeira, plástico ou metal.
As refeições tradicionais recebem seu nome de acordo com o número de acompanhamentos que vem junto do arroz e da sopa. A refeição mais simples, por exemplo, consiste de ichiju-issai(sopa, um acompanhamento ou refeição de um prato). Isto quer dizer que a refeição é composta de sopa, arroz e de algum acompanhamento, normalmente um