VITAMINAS E SAIS MINERAIS

ETEC POLIVALENTE DE AMERICANA INGRID FERNANDES
ISABELLA DIAS
LARYSSA ALMEIDA
WILLIAM HATAMOTO VITAMINAS E SAIS MINERAIS
AMERICANA
2012
INGRID FERNANDES
ISABELLA DIAS
LARYSSA ALMEIDA
WILLIAM HATAMOTO
VITAMINAS E SAIS MINERAIS
AMERICANA
2012
INTRODUÇÃO
As vitaminas e os sais minerais são importantes fatores que ajudam o metabolismo a se desenvolver, contribuindo assim para uma melhor qualidade de vida e duração da mesma. Este trabalho apresenta a descrição das vitaminas e sais minerais, assim como seus benefícios e males ajudando assim o leitor ter melhor conhecimento a respeito.
VITAMINAS
As vitaminas são divididas em dois grupos, as que se dissolvem em água e as que se dissolvem em gordura. As que se dissolvem em água são do complexo B (B1, B2, B3, B6, B9, B12, ácido pantotênico e niacina), mais a vitamina C encontrados em alimentos ricos em água como frutas e vegetais. As que se dissolvem em gorduras, são: A, D, E e K, encontrados em alimentos gordurosos. Todas são igualmente fundamentais.
Para que os alimentos não percam seu valor vitamínico é preciso ter certos cuidados , pois certas vitamonas são facilmente destruídas, uma regra geral para preservar o valor vitamínico de verduras e legumes é consumi-los crus ou levemente cozidos em pequena quantidade de agua e só devem ser cortados no momento de ser servidos para evitar a oxidação destrutiva de suas vitaminas pelo ar.
As vitaminas costumam ser classificadas em hidrossoluveis e lipossolúveis. A importância dessa classificação esta relacionada ao modo como as vitaminas devem ser ingeridas e a seu armazenamento no organismo.
Vitaminas Hidrossolúveis
São substancias polares e dissolverem-se em a gua, são armazenadas em quantidades pequenas no corpo e devem ser ingeridas diariamente.
Vitaminas Lipossolúveis
São substancias apolares e dissolverem-se em lipídios e em outros solventes orgânicos, são armazenadas no tecido adiposo e não precisam ser ingeridas diariamente.
EXCESSO DE