Vitamina C - Aula prática

À Procura da Vitamina C
Resumo: Nesta prática fomos levados ao laboratório para verificar a presença de vitamina C (ácido ascórbico), nos sumos de frutas naturais, polpas e comprimidos de vitamina C.
Abstract: In this practice we were taken to the laboratory for the presence of vitamin C (ascorbic acid) in natural fruit juices, pulps and tablets of vitamin C.
Palavra-chave: Vitamina C, antioxidante e Iodo.
Keyword: Vitamin C, antioxidant and iodine.
Introdução: O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio em formas inertes.
Esta vitamina é encontrada em alimentos como frutas cítricas como: laranja, acerola, abacaxi, limão, kiwi, morango e etc.
Suas funções no organismo são variadas, sendo que: auxilia na resposta imunitária do organismo; ajudam no crescimento saudável das células de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; auxilia na utilização eficiente do ferro; é importante para o funcionamento dos leucócitos sanguíneos.
O resultado da falta prolongada de Vitamina C no organismo é a avitaminose denominada escorbuto, no qual os sintomas apresentados pelos indivíduos acometidos são: hemorragias gengivais, tumefação purulenta das gengivas, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam e desestabilização dentária.
Fomos levados ao laboratório pela docente coordenadora do curso técnico em química para a realização da prática.
Objetivos:
-Verificar qual fruta tem a maior porcentagem de vitamina C (ácido ascórbico).
-Verificar a diferença do sumo em natura e da polpa congelada.
-Descobrir porque a vitamina C (ácido ascórbico), não permite o iodo ficar com a coloração