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Receitas Vegetarianas

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T´ ıtulo: Receitas Vegetarianas
Organiza¸ao e Revis˜o: Cristina Rodrigues c˜ a
2a edi¸ao, Setembro de 2005 c˜ (1a edi¸ao em Outubro de 2004) c˜ Edi¸ao e distribui¸ao: galaxia-alfa.com c˜ c˜ http://www.centrovegetariano.org ISBN 972-8967-09-8

Os conte´dos deste livro foram baseados nos da p´gina web u a http://www.centrovegetariano.org. Os artigos desse portal s˜o do dom´nio a ı p´blico, estando protegidos pela licen¸a GNU FDL. Esta licen¸a garante u c c aos autores os devidos cr´ditos e a comunidade em geral a liberdade de e ` usufruir de forma plena.

Conte´do u Introdu¸˜o ca ii

1 Entradas
1.1 P˜es . . . . . . . . . . . . . . . . . . . a 1.1.1 P˜o de aveia . . . . . . . . . . a 1.1.2 P˜o integral . . . . . . . . . . . a 1.1.3 P˜o de minuto . . . . . . . . . a 1.1.4 P˜ezinhos . . . . . . . . . . . . a 1.2 Salgados . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2.1 Past´is de massa tenra . . . . . e 1.2.2 Riss´is de tofu . . . . . . . . . o 1.2.3 Croquetes de espinafres . . . .
1.2.4 Croquetes de lentilhas . . . . .
1.2.5 Bolinhos falafel . . . . . . . . .
1.2.6 Bolinhos de tofu . . . . . . . .
1.2.7 Almˆndegas de aveia e cenoura o 1.3 Manteigas, Maioneses e Molhos . . . .
1.3.1 Manteiga de tofu . . . . . . . .
1.3.2 Manteiga de amendoim . . . .
1.3.3 Creme de avel˜s . . . . . . . . a 1.3.4 Maionese de soja . . . . . . . .
1.3.5 Chutney de ma¸a . . . . . . . . c˜ 1.3.6 Molho de tahina . . . . . . . .
1.4 Saladas . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.4.1 Salada gal´xia . . . . . . . . . a 1.4.2 Salada colorida . . . . . . . . .
1.4.3 Salada tropical . . . . . . . . .
1.4.4 Salada marroquina . . . . . . .

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