Uns braços

01) Depende da pressão de vapor exercida sobre ela. Para que a agua entre em ebulição, isto é, para que ela possa ferver, a sua pressão de vapor deve ser igual à pressão atmosférica. A pressão atmosférica é de 760mmHg. Assim, independente de estar a 5ºC ou 150ºC se a Pressão de Vapor exercida sobre a agua for igual à Pressão Atmosférica, a agua vai ferver. Mas de fato a Pressão de vapor NORMALMENTE se iguala à pressao atmosferica a 100ºC, por isso costumamos dizer que a agua ferve a 100º.
02) A pressao da panela faz com que a água demore mais pra ferver, e isso aumenta o ponto de ebulição do líquido ( se a água costuma ferver a 100ºC no nível do mar, provavelmente na panela de pressão vai ferver a uns 119ºC)
Com o líquido fervendo a temperatura tão mais elevada que a panela normal, o tempo de cozimento dos alimentos cai, e muito!!!
Faça o teste: cozinhe um quilo de feijão na panela sem pressão e um quilo na panela com pressão, e com a mesma quantidade de água!
03) Salgando o alimento. Pois quando salgamos as células perdem somente água por osmose (plasmólise). Dessa forma, mantêm suas propriedades como proteinas, lipididios, etc...
04) Todos os líquidos apresentam uma propriedade denominada pressão de vapor ( pressão que a superfície do líquido faz sobre a atmosfera tentando evaporar ) quando a pressão de vapor do líquido se igual à pressã atmosférica, ocorre a ebulição. Essa pressão de vapor pode ser alterada de acordo com a quantidade de partículas presentes no líquido, quanto maior a quantidade de partículas, menor a pressão de vapor, e mais deficíl fica de evaporar. O sal ao se dissossiar na água aumenta as partículas presentes, aumentando a dificuldade de ebulir.
05) A água do mar pode ser tratada pra se tornar potável. O processo de remoção do sal da água do mar é chamado dessalinização. Infelizmente é um processo muito caro e consome uma grande quantidade de energia. Há vários métodos conhecidos pra se fazer a conversão, mas apenas dois deles