Um estudo no setor de produção da empresa laticinio parlak ltda

um estudo no setor de produÇÃo da empresa laticinio parlak LTDA

Daniela Ribeiro

RESUMO
O principal foco de se observar uma empresa é conhecê-la melhor. E esse é um dos desafios que será relatado no decorrer deste estudo. Este trabalho tem por objetivo propor a analise e a observação de métodos e critérios utilizados na fabricação do queijo mussarela, mediante aos estudos realizados e aos conhecimentos adquiridos durante o projeto, concentrados principalmente na área de produção da empresa. Observando o mercado atual que a cada dia que passa se torna mais amplo, exigente e competitivo, as organizações procuram a cada dia inovar os seus bens e/ou serviços buscando sempre a obtenção de lucros e a satisfação total do cliente. Nesse sentido, este trabalho busca propor uma comparação entre dois processos distintos de fabricação, em busca de qual apresenta a melhor rentabilidade. Por esse motivo foi realizado um estudo nos procedimentos de fabricação, com o acompanhamento e a observação do mesmo. E ao término deste trabalho foi proposto e apresentado que a filagem da mussarela no dia é a que produz a maior rentabilidade.

Palavras-chave: Fabricação; Processo; Mussarela.

Title and subtitle

AbSTRACT
The main focus of observing a company's know her better. And this is one of the challenges that will be reported during this study. This paper aims to propose the analysis and observation methods and criteria used in the manufacture of mozzarella cheese by the studies and knowledge acquired during the project, concentrated mainly in the company's production. Watching the market today that every day becomes more broad, demanding and competitive, organizations seek every day to innovate their goods and / or services always looking for profit and total customer satisfaction. In this sense, this study attempts to propose a comparison between two different manufacturing processes, seeking the best value which has. For this reason a study was conducted in