Tudo e um pouco mais

Métodos de avaliação do estado nutricional
1) Métodos diretos:
A) Inquéritos alimentares (R24h, QFCA, DA, HÁ)
b) Avaliação antropométrica
C) Exames laboratoriais/bioquímicos

2) Métodos indiretos:
A) Avaliação subjetiva global (ASG)
B) Exame clínico/físico

INQUÉRITOS ALIMENTARES: * Métodos diretos, utilizados para avaliação do consumo alimentar de indivíduos e populações em um determinado período de tempo previamente estabelecido: DIA – MÊS - ANO * Usado em crianças, adolescentes, adultos, idosos e gestantes. * Podem fornecer tanto informações quantitativas como qualitativas sobre a ingestão alimentar, podendo relacionar a dieta ao estado nutricional de indivíduos e sua relação com o aparecimento de doenças crônico degenerativas * Pode ser o início de uma investigação e da identificação de deficiências nutricionais. * Cada método apresenta vantagens e desvantagens * Diferença entre eles inclui a participação do entrevistado, necessidade do mesmo ser alfabetizado, dependência da memória, número de aplicações do instrumento, estimativa da ingestão habitual e interferência no comportamento alimentar.

MÉTODOS QUANTITATIVOS: * Baseados na quantidade e tipo de alimentos ingeridos pelo indivíduo em determinado período de tempo:
1) Recordatório de 24 horas (R24h): * proposto por Betha Burke (1930); usado para avaliar a ingestão de alimentos e nutrientes de indivíduos e grupos populacionais; não pode ser usado em dia seguintes a finais de semana e feriados.
2) Registro ou Diário Alimentar(DA): * proposto por Burke e Stuart (década de 30); avaliar ingestão alimentar em um período de 3 dias; uso de formulários próprios; alternar períodos
– semana e fim de semana.

MÉTODOS QUALI-QUANTITATIVOS:
3) História alimentar ou dietética (HA): * proposto por Burke (1947); avaliar