Treinamento para restaurantes restro. pim

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO SUPERIOR DE FORMAÇÃO TECNOLÓGICA EM GESTÃO

RESTRO TREINAMENTOS PARA RESTAURANTES
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM III

SÃO PAULO
2012
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO SUPERIOR DE FORMAÇÃO TECNOLÓGICA EM GESTÃO
DE RECURSOS HUMANOS.

RESTRO TREINAMENTOS PARA RESTAURANTES

PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM III ANGÉLICA REBOUÇAS LIMA R. A. B0558D-6 ANTONIO CARLOS DA SILVA JUNIOR R. A. A977HG-8 CRISTIANE PEREIRA DOS SANTOS R. A. B00583-1 ELISABETE ORTEGA CADAMURO R. A. A974FC-1 RODRIGO JERONIMO R. A. A81IEC-0 STEFFANY DE SOUZA SILVA R. A A759GI-0

Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM III, apresentado como um dos pré-requisitos para aprovação do 3º Semestre, no Curso Superior de Formação Tecnológica em Gestão de Recursos Humanos.
Orientador: Profº: Camilo D’Angelo

São Paulo
2012

SUMARIO CAPÍTULO 1 - DESCRIÇÃO DA EMPRESA 09 1.1 – Nossa Empresa 09 1.2 – Justificativa do Negócio e Oportunidades 10 1.3 – Instalações 12 1.4 – Nosso Serviços 17 CAPÍTULO 2 – TREINAMENTO GERAL 18 1.1 - Grupo de Garçons 18 1.2 - Grupo de Cumins 19 1.3 - Grupo de Cozinheiros 20 1.4 - Grupo de Houstess 20 CAPÍTULO 3 – GRUPO DE LIDERANÇA 21 1.1 - Grupo de Cumins 22 1.2 - Grupo de Cozinheiros e auxiliares 22 1.3 –Liderança de Houstess 22 1.4 – Grupo de Liderança 22 1.5 - Custos Básicos 23 CAPÍTULO 4 – ANALISANDO O MECADO 26 1.1 – Macro Ambiente 27