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ORIGEM

Os Suínos podem ter surgido na Europa ou na Ásia no início do período Oligocênio (entre 35 milhões e 23 milhões de anos atrás).

Nas Américas, a evolução dos pré-suídeos foi iniciada no período Eoceno (entre 53 e 35 milhões de anos atrás) com o gênero Eohyus, seguido depois pelo Parayus, o Heloyus; no período Mioceno (entre 23 e 5 milhões de anos atrás) pelo Perchoerus e o Thinohyus.

A maioria dos estudiosos admite que a domesticação do S. scrofa, o atual porco doméstico, ocorreu na China à cerca de 4.900 anos antes de Cristo.
Outros argumentam que possa ter ocorrido na Tailândia ou no litoral mediterrâneo à cerca de 8.000 anos antes de Cristo. Existem indícios do porco ter sido usado como alimento em pesquisas realizadas no parque da Sierra Cebollera em Rioja, na Espanha e em algumas regiões litorâneas italianas.

O arqueólogo da Universidade de Delaware M. Rosemberg, defende, baseado em suas pesquisas, que a domesticação pode ter ocorrido no leste da Turquia a 8.000 anos a.C. Escavações arqueológicas realizadas em Çayonu Tepesi reforçam esta possibilidade.

Nos montes de ossos do período Neolítico (‘kjokken moddings’), descobertos no sul da Europa, não foram encontrados ossos de porcos domésticos e sim, apenas ossos de javalis o que nos deixa acreditar que a domesticação dos suínos pode mesmo ter acontecido na Ásia e foi trazida para a Europa Meridional durante a migração dos Arianos e depois espalhado pelo centro e norte europeu.

André Sanson (1826-1902) na sua obra ‘Traité de Zootechnie’ publicado em 1901, classificou os suínos em três grupos étnicos: tronco asiático, tronco céltico e tronco ibérico. Nestes três troncos ele distribuiu todas as raças conhecidas.
• O tronco asiático é mais presente na Ásia, os animais engordam facilmente e produzem muito toucinho.
• O tronco céltico é o porco da Europa Central, apresenta toucinho rijo, alimentava-se com tubérculos que arrancam do solo e com frutos das arvores, como as