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As regras da Vigilância Sanitária para estabelecimentos que manipulam alimentos
Postado dia Apr 3, 2013 em Depoimentos e dicas para o seu negócio,Quero Me Atualizar

Para abrir uma loja de frios, é preciso saber que você vai precisar estar em dia quanto a legislação das normas de saúde e Vigilância Sanitária.
A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) tem normas próprias para a segurança e saúde de alimentos congelados. Por isso, é importante seguir a risca as regras de Saúde e Segurança, deixando a manipulação dos alimentos sempre higiênica e segura.
Ao cumprir com as regras determinadas pela ANVISA, mostre isso para o seu cliente com cartazes, assim, ele saberá que o lugar onde ele está comprando está agindo dentro das normas e se sentirá seguro ao comprar com você.
As instalações mínimas necessárias para funcionamento de um comércio de frios e laticínios são:
- Sanitários para funcionários, separados por sexo;
- Lavatórios exclusivos e em posição estratégica para que os funcionários façam a higienização das mãos;
- Sanitários para o público, separados por sexo;
- Todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras e de fácil higienização (piso, paredes, forros e tetos, portas e janelas);
-Ambiente com iluminação uniforme e boa ventilação.
Há várias medidas que devem ser aplicadas e o responsável pelo negócio deve estar ciente disso, comunicando e treinando cada um de seus funcionários. É importante saber que o controle de saúde clínico exigido pela Vigilância Sanitária requer que o trabalhador não seja portador de doenças infecciosas ou parasitárias, já que qualquer doença pode causar contaminação nos alimentos.
É importante também que se faça uso de água potável, controle pragas urbanas e higienize todos os utensílios usados. Ao abrir seu negócio, não se esqueça de consultar o regulamento de regras específicas da Vigilância Sanitária.