Trabalho Precipita O De Prote Nas

UNIVERSIDADE LUTERANA DO BRASIL

BIOQUÍMICA APLICADA
Precipitação de proteínas
Professora Maria Lucia Rossetti

CANOAS, 23 DE MARÇO DE 2015
Felipe Siqueira, Ricardo Velasques, Stéphanie Angelo, Thais Alves
Título da aula: Precipitação de proteínas

Objetivo:
O objetivo da aula foi alterar a solubilidade de uma proteína em solução, utilizando a prática de adição de diferentes reagentes, com isso é possível reconhecer as proteínas como moléculas eletricamente carregadas, analisar a influência do pH sobre essas cargas e identificar os agentes que podem alterar a solubilidade das mesmas.

Fundamento teórico:
Nesta aula prática foi possível analisar as diferentes solubilidades em que a proteína esteve, de acordo com cada reagente adicionado à mesma, e a alteração de seu pH. A proteína caseína, que foi usada na primeira parte da aula, tem sua carga, em princípio, negativa, por estar em meio a uma solução alcalina. Conforme adicionamos as diferentes concentrações de ácido acético (CH3COOH), seu pH ia sendo alterado e a proteína deveria precipitar. A maior precipitação de uma proteína acontece quando as moléculas se unem e formam um complexo, pois as cargas são positivas e negativas, tornando sua carga igual à zero, dessa forma as moléculas de proteína não se repelem (o que acontecia antes da reação, pois todas possuíam a mesma carga elétrica, e cargas elétricas iguais se repelem), mas sim se atraem, formando o complexo e é possível ver sua precipitação. Isso se deve ao fato de um reagente ser adicionado à solução, alterando a solubilidade da proteína. Quando a proteína chega ao seu nível de precipitação, dizemos que ela está em seu PI (ponto isoelétrico) que nada mais é do que o pH em que a proteína altera sua solubilidade e precipita. Na segunda parte da aula, a proteína usada foi a albumina e foram adicionados diferentes reagentes e observadas as reações que aconteceram.

Metodologia:
Parte I:
Foram separados nove tubos de ensaio, um para cada