Trabalho Facul Adm Empreendedorismo 10 04

Universidade Anhanguera-Uniderp
Unidade Mogi Das Cruzes/SP
Administração
Comportamento Organizacional
Empreendedorismo

Amanda Corrêa Dos Santos Paula
RA:2800722466

Desafio Profissional
Tutor: Dionísio Machado

Mogi das Cruzes/SP
Abril 2015

Sumário
1. Introdução......................

.INTRODUÇÃO.
O objetivo deste plano de negócio será implantar melhores atribuições ao restaurante Smack que se encontra instalado no Vale da Felicidade com excelente localização e que pertence a Dona Irena Partala viúva, sem filhos e que mora com os pais idosos no fundo do restaurante.
O restaurante Smack não possui muitos freqüentadores, pois na Vila da
Felicidade a mais três restaurantes que servem comida a quilo, lanches prontos e churrasco, já o restaurante da Dona Irena Partala só tem para oferecer aos seus poucos clientes comida típica da polonesa.
Sendo assim para melhorar o fluxo de clientes no restaurante Smack precisamos melhorar: o atendimento ao cliente contratando mais funcionários e dando a eles uma capacitação profissional, modificar o cardápio que se encontra escrito á mão na língua polonesa, ter um maior controle do fluxo de caixa, capital de giro, aumento do espaço físico, adquirir financiamentos, deixar a fachada do imóvel mais chamativa sem perder a tradição polonesa .
Análise SWOT

FORÇAS
- Ótima localização.
- Tradição em comidas típicas.
- identidade visual do restaurante forte (decoração interna nas cores branco evermelho), cardápios com escrita polonesa, arquitetura polonesa rústica.
- Possui um cozinheiro com bastante experiência culinária.

FRAQUEZAS
- Variedade de comida restrita (servem apenas comidastípicas).
- Não possui uma pessoa específica para montar o cardápio do restaurante.
- O garçom não tem treinamento para o cargo, uma vez que o garçom é o “cartão de visitas” de um restaurante.
-Cardápios escritos à mão.

OPORTUNIDADES
- Os passeios turísticos ocorrem aos sábados e domingos, aumentando a quantidade de